Marocký kurací kuskus

Hlasy: 2

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 531, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 66 G., vlákno 12 G., cholesterol 82 mg, sodík 267 mg, cukor - G.

Základom tohto marockého jedla je kuskus a pečené kuracie prsia. Obe ingrediencie sa rýchlo varia, vďaka čomu je to luxusná pochúťka aj počas všedného večera po náročnom dni v práci. Jedlo obsahuje aj konzervovaný cícer a varenú mrkvu nakrájanú na kolieska, zatiaľ čo sušené ovocie (marhule alebo sušené slivky), rasca, mletá škorica, citrón a čerstvý koriander mu dodávajú úžasnú orientálnu, sladkú a korenistú chuť. Je to veľmi výživné a zdravé jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 mrkvy, nakrájané na tenké plátky
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
0,6 kg kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na 4 cm kúsky.
1 veľká cibuľa, nakrájaná
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1 šálka kuskusu
1 konzerva (425 g) konzervovaného cíceru, nesoleného, prepláchnutého
1/4 šálky nasekaných sušených marhúľ alebo sliviek
Strúhaná kôra z polovice citróna + šťava z 1 citróna
0,5 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, kuracie prsia, cibuľa, rasca, škorica, kuskusové zrno, cícer, sušené marhule, sušené slivky, citrón, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Mrkvu zmiešajte s 1 šálkou vody v hrnci a dajte na stredne vysoký plameň. Varte do chrumkava, približne 7 minút; prikryte a odložte.
Medzitým rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte olivový olej, potom pridajte kuracie mäso a dochutte soľou a korením. Opekajte, občas otáčajte, kým nie je zhnednuté a prepečené, približne 4 minúty. Preložte na tanier pomocou dierkovanej lyžice. Pridajte do panvice cibuľu a 1/4 čajovej lyžičky soli. Prikryte a opekajte, občas premiešajte, kým cibuľa nie je jemne zhnednutá, približne 6 minút. Vmiešajte rascu a škoricu a odstavte z ohňa.

Do hrnca pridajte kuskus, cícer, sušené ovocie a citrónovú kôru. Pridajte mrkvu a horúcu vodu, vo ktorej sa varila (ak tekutina vychladla, priveďte ju späť na mierny oheň); premiešajte. Pridajte kuracie mäso a prípadnú šťavu. Prikryte a nechajte stáť, kým sa tekutina nevstrebe a kuskus nezmäkne, asi 5 minút; premiešajte vidličkou. Pridajte citrónovú šťavu a koriander. Dochutíme soľou podľa chuti.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Vták / Food Network - recepty / Africká kuchyňa / Marocká kuchyňa

Podobné recepty