Marocký steak z boku

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 590, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 52 G., vlákno 4 G., cholesterol 105 mg, sodík 340 mg, cukor 0 G.

Toto jedlo v marockom štýle je hotové už za pol hodiny a je ideálne na špeciálne príležitosti aj na každodenné jedlá. Hovädzí steak sa potrie marockou zmesou korenia ras el hanout, opečie sa na panvici a podáva sa s rýchlou cibuľovou a čiernymi olivovou omáčkou. Podávajte s ptitim s pomarančom a cherry paradajkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malý steak z flanku (asi 700 g)
2 čajové lyžičky ras el hanout (marocké korenie) alebo korenia na tekvicový koláč
2,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
1,5 šálky ptitimu
2 PL + 1 ČL extra panenského olivového oleja
1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1/3 šálky vykôstkovaných čiernych olív, nahrubo nasekaných
0,5 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry + šťava z 1 pomaranča
1 polievková lyžica medu
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 šálka hroznových alebo cherry paradajok, prekrojených na polovicu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, ptitim, hroznové paradajky, čerešňové paradajky, červená cibuľa, korenie ras el hanout, olivy, Pomarančová kôra, med

Príprava jedla podľa receptu:

Steak pozdĺžne rozrežte na polovicu; každý kus rozrežte vodorovne na polovicu, aby ste získali 4 tenké steaky. Steak osoľte, okoreňte a potrite syrom ras el hanout; odložte bokom.
V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 2 šálky kuracieho vývaru; pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte ptitim a varte podľa pokynov na obale.

Medzitým rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte steaky a opekajte ich dozlatista, 4-5 minút z každej strany pre stredne prepečené. Vyberte steaky z panvice a prikryte, aby zostali teplé.
Pridajte zvyšnú 1 čajovú lyžičku olivového oleja a červenú cibuľu do panvice. Varte za občasného miešania, kým nezmäknú, asi 4 minúty. Pridajte olivy, pomarančovú šťavu a med. Varte a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice, kým sa tekutina mierne nezredukuje, asi 30 sekúnd. Pridajte zvyšných 1/2 šálky kuracieho vývaru. Priveďte do varu a varte, kým tekutina mierne nezhustne, asi 2 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte petržlenovú vňať; dochuťte soľou podľa chuti.
Pridajte k ptitimu paradajky a pomarančovú kôru. Steak nakrájajte a polejte olivovo-cibuľovou omáčkou. Podávajte s ptitimom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle večere / Panvica / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / Zelenina a huby / / Food Network - recepty / Marocká kuchyňa

Podobné recepty