Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

V maghrebskej kuchyni, a najmä v marockej, sa fermentované mliečne výrobky často používajú v teplých jedlách. V kombinácii s korením dodávajú rybám alebo mäsu bohatú chuť a arómu. Lososa marinujte v jogurtovej omáčke a grilujte ho. Ryba bude ešte mäkšia a získa jedinečnú, pikantnú a mierne kyslú chuť. Kuskus a grilovaná zelenina, ako je cuketa, baklažán a paradajky, sú vynikajúcim doplnkom. Podávajte s ľahkým a chutným jogurtovým dipom.

Zloženie:

• 4 ks. filet z lososa bez kože, stredná časť (200 g každá)
• 0,5 šálky bieleho jogurtu
• Šťava z 1 citróna a mesiačiky citróna na servírovanie
• 1 PL olivového oleja, plus trochu navyše na vymastenie grilu
• 2 - 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
• 1,5 čajovej lyžičky mletej rasce
• 1/4 šálky nasekaného koriandra alebo petržlenovej vňate na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

losos, koriander, rasca, petržlen, jogurt

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, cesnak, koriander, rascu, 1/4 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Polovicu omáčky nalejte do uzatvárateľného vrecka, zvyšok prikryte a dajte do chladničky. Do vrecka pridajte filet z lososa a premiešajte s marinádou. Dajte do chladničky na 20 – 30 minút, pričom lososa počas tejto doby raz otočte.
Krok 2
• Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vyberte lososa z marinády a prebytočnú marinádu utrite papierovými utierkami. Rošt grilu jemne potrite olivovým olejom a poukladajte naň filety z lososa. Grilujte 4 až 6 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky lososa. Uvareného lososa posypte bylinkami a podávajte s jogurtovou omáčkou a plátkami citróna.

Hlasy: 1