Pečený grapefruitový šalát s mandarínkovým dresingom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 444, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 30 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 709 mg, cukor 20 G.

Tento žiarivý a šťavnatý šalát prekypuje jarnou sviežosťou. Pečený grapefruit sa krásne hodí k korenistej rukole v kyslastom citrusovom dresingu, sladkému zelenému hrášku a makadamovým orieškom. Kvety nechtíka lekárskeho a úponky hrachu dodávajú šalátu vzdušný jarný nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 grapefruity
4 mandarínky, vytlačte šťavu (asi 90 ml) a zvyšok odložte bokom
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
1,5 ČL morskej soli + viac podľa potreby
0,5 šálky surových makadamových orechov
1 šálka zeleného hrášku
2 citróny Meyer, šťava
60 g dijonskej horčice
30 ml sójovej omáčky
2 šalotky, nakrájané
3/4 lyžice avokádového oleja
Rukola na servírovanie
2 šálky hrachových úponkov
0,5 šálky kvetov nechtíka lekárskeho

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grapefruit, mandarínky, hrach, sójová omáčka, Dijonská horčica, rukola, hnedý cukor, jedlé kvety

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na drevo alebo klasickú rúru na 190 °C.
Odrežte vrch a spodok grapefruitov a potom odrežte kôru z bokov, pričom grapefruity nechajte celé. Vložte ich do veľkej liatinovej panvice spolu so šťavou a zvyšnými mandarínkami. Posypte grapefruity svetlohnedým cukrom a 1/2 čajovou lyžičkou soli. Pečte 10 minút a potom nechajte vychladnúť. Citrusovú šťavu si odložte.

Medzitým opečte makadamové orechy v rúre 8 minút. Vyberte ich a nasekajte s 0,5 čajovej lyžičky soli.
Hrach varte vo vriacej osolenej vode asi 3 minúty, sceďte a nechajte vychladnúť.
Pripravte si dresing:

V miske zmiešajte citrónovú šťavu, citrusovú šťavu z panvice, horčicu, sójovú omáčku a šalotku. Jemne premiešajte, potom pomaly pridajte avokádový olej a posypte zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou soli.
Rukolu a teplý grapefruit poukladajte na tanier. Polovicu dresingu premiešajte s hráškom. Grapefruit posypte hráškom a orechmi. Zvyšným dresingom pokvapkajte úponky hrachu a potom ich poukladajte na tanier. Posypte kvetmi nechtíka lekárskeho.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jarné jedlá / Dezerty / Ovocné dezerty / Šaláty / Listové šaláty / Food Network - recepty

Podobné recepty