Chrumkavá vyprážaná ryža s pastou gochujang, hovädzím mäsom a kimchi
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1047, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 163 G., vlákno 7 G., cholesterol 67 mg, sodík 1394 mg, cukor 5 G.
Kalórie 1047, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 163 G., vlákno 7 G., cholesterol 67 mg, sodík 1394 mg, cukor 5 G.
Táto večera z panvice s ryžou, zeleninou a mäsom bola inšpirovaná tradičným kórejským jedlom bibimbap, ktoré sa varí v horúcom kamennom hrnci, aby boli okraje ryže chrumkavé. S týmto receptom dosiahnete rovnaké vynikajúce výsledky aj na liatinovej panvici. Kľúčom je dobre ju okoreniť, aby sa ryža nelepila a krásne zhnedla.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 zelené cibuľky (iba zelená časť), nakrájané na tenké plátky diagonálne
- 1/4 šálky kórejskej pasty gochujang
- 1/4 šálky jemne solenej sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice tmavého sezamového oleja
- 1 strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- 100 g mletého hovädzieho mäsa
- 2 veľké mrkvy, nahrubo nastrúhané
- 1 šálka kimchi, nahrubo nasekaného
- 100 g húb shiitake, bez stoniek, klobúčikov nakrájaných na diagonálne plátky
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 4 šálky varenej dlhozrnnej ryže
- 1 veľké vajce
- Pražené sezamové semienka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: huby šitake, kimči, mleté hovädzie mäso, chilli pasta, dlhozrnná ryža, sezam
Príprava jedla podľa receptu:
- Do spodnej časti rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 260 °C.
- Zelenú cibuľku zalejte ľadovou vodou a dajte do chladničky, kým ju nebudete môcť podávať (ľadová voda spôsobí, že sa cibuľa zvlní).
- V malej miske zmiešajte gochujang, sójovú omáčku, sezamový olej a cesnak. V ďalšej malej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice zmesi gochujang s mletým hovädzím mäsom. V stredne veľkej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu zmesi gochujang s mrkvou, kimchi a hubami shiitake, pričom dbajte na to, aby ste zeleninu úplne obalili a ingrediencie rovnomerne rozložili.
- Nalejte olej do liatinovej panvice s priemerom 25 cm (10 palcov) a krúživým pohybom panvice ním potrite, aby sa dno pokrylo olejom. Pridajte ryžu a pritlačte ju, aby sa rovnomerne pokryl celý povrch panvice. Pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou zmesi gochujang a rovnomerne ju rozotrite po ryži, pričom nechajte asi 1 cm (0,5 palca) od okrajov. Mrkvovú zmes rovnomerne rozotrite na omáčku a navrch dajte 1 polievkovú lyžicu mäsovej zmesi.
- Panvicu rozohrievajte na vysokom ohni, kým okraje ryže nezačnú vysychať a po stranách neuvidíte syčať olej, približne 6 minút. Vložte do rúry a pečte, kým mäso nezačne hnednúť, približne 8 minút. Vyberte z rúry, rozbite vajíčko do stredu, potom panvicu vráťte do rúry a pokračujte v pečení, kým vajíčko nestuhne, ďalších 5-6 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť.
- Vyberte zelenú cibuľku z vody, osušte ju a posypte ňou pizzu. Pokvapkajte zvyšnou omáčkou gochujang a posypte sezamovými semienkami. Pizzu nakrájajte a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
