Kokosové a ovsené koláčiky s letným ovocím

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kokosovo-ovsené tartletky s letným ovocím

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 256, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 46 mg, cukor 16 G.

Tieto mini tartletky vyzerajú zložito a sofistikovane, ale v skutočnosti sa ľahko pripravujú. Neobsahujú mliečne výrobky ani rafinovaný cukor, vďaka čomu sú ľahké a zdravé, no určite uspokoja aj tých najnáročnejších maškrtníkov. Pre ešte bohatšiu chuť ozdobte tartletky šľahačkou alebo gréckym jogurtom. Na plnku môžete použiť akékoľvek čerstvé, zrelé sezónne ovocie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 šálka sušených nesladených kokosových vločiek
1 šálka ovsených vločiek
1/4 čajovej lyžičky morskej soli
1,5 šálky celozrnnej špaldovej múky
1/4 šálky rozpusteného extra panenského kokosového oleja
5 polievkových lyžíc javorového sirupu
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Glazúra

1,5 šálky + 1 polievková lyžica marhuľového nektáru alebo jablkovej šťavy
5 čajových lyžičiek agarových vločiek
1,5 čajovej lyžičky prášku z arrowrootu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Ovocná plnka

1 veľká marhuľa (odkôstkovaná), rozštvrtená a nakrájaná na tenké plátky
8 vykôstkovaných čerešní, nakrájaných na tenké plátky
2 čerstvé figy, prekrojené na polovice a nakrájané na tenké plátky
1 veľké kiwi, ošúpané, nakrájané na štvrtiny a nakrájané na tenké plátky
1 stredne veľká vykôstkovaná slivka, rozštvrtená a nakrájaná na tenké plátky
0,5 šálky čučoriedok
0,5 šálky čiernych malín
0,5 šálky malín

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná múka, kokosový olej, javorový sirup, ovsené vločky, kokosové vločky, Marhuľový nektár, figy, slivky

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

Predhrejte rúru na 150 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Kokos rovnomerne rozotrite na pripravený plech a pečte do sýto zlato-hnedej farby, 4 – 5 minút. Nechajte vychladnúť.
Zvýšte teplotu rúry na 175 °C. Vysteľte formy na mini muffiny papierovými košíčkami a odložte bokom.

Polovicu opečeného kokosu vložte do kuchynského robota spolu s ovsenými vločkami a soľou a mixujte, kým sa jemne nerozomelie. Preložte do misky, pridajte špaldovú múku a mixujte. Pokvapkajte kokosovým olejom a mixujte, kým nevznikne hladké cesto. Pridajte javorový sirup, vanilkový extrakt a 1 čajovú lyžičku vody a mixujte, kým sa cesto nespojí. Cesto by malo držať pohromade, ale nemalo by byť príliš lepkavé. Ak je mokré, odložte ho na 5 minút, aby ovsené vločky absorbovali viac vlhkosti.
Do každého košíčka na tartaletky lyžicou nalejte malé množstvo cesta a čo najtenšie a najrovnomernejšie ho stlačte. Spodok cesta niekoľkokrát popichajte vidličkou a pečte 14 – 16 minút dozlatista a voňavej farby. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Glazúra:

V malom hrnci zmiešajte 1,5 šálky šťavy a agar-agar. Za stáleho miešania priveďte do varu na vysokom ohni. Hrniec prikryte, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým sa agar-agar nerozpustí, približne 10 minút.
Rozpustite arrowroot v zostávajúcej 1 polievkovej lyžici šťavy a vmiešajte do vriacej šťavy. Znovu priveďte do varu, potom odstavte z ohňa a vmiešajte vanilkový extrakt. Nechajte 10 minút vychladnúť a mierne zhustnúť.
Ovocná plnka:

Nakrájané marhule vložte do stredne veľkej misy a premiešajte s 3 lyžicami polevy. Lyžicou dajte asi 1 čajovú lyžičku polevy do 4 tartletiek a navrch poukladajte plátky marhúľ. Opakujte s čerešňami, figami, kiwi, slivkami, černicami, čiernymi a červenými malinami a zvyšnou polevou, kým nenaplníte všetky tartletky. Pred podávaním uložte do chladničky.