Teplá gaštanová polievka
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 340, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 42 G., vlákno 1 G., cholesterol 38 mg, sodík 1060 mg, cukor 7 G.
Kalórie 340, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 42 G., vlákno 1 G., cholesterol 38 mg, sodík 1060 mg, cukor 7 G.
Táto jemná a hodvábna krémová polievka sa pripravuje z gaštanov, suchého sherry a smotany. Poleva z crème fraîche zmiešaná s korením na tekvicový koláč dokonale dopĺňa jej bohatú orieškovú chuť. Táto gaštanová polievka je perfektným predjedlom na akékoľvek sviatočné jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 4 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
- 1 malá biela cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 strúčik cesnaku
- 2 litre kuracieho alebo hovädzieho vývaru
- 2,5 šálky mrazených gaštanov, rozmrazených
- 1/4 šálky suchého sherry + viac podľa chuti
- 1/4 šálky hustej smotany + viac podľa chuti
- 1 bobkový list
- 1 vetvička čerstvého tymianu
- 0,5 šálky crème fraîche
- 1/4 čajovej lyžičky korenia na tekvicový koláč
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: gaštany, zeler, krém, sherry, kyslá smotana, korenie na tekvicový koláč, bobkový list, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Panvicu postavte na mierny oheň. Pridajte maslo a roztopte ho. Pridajte zeler, cibuľu a cesnak a opekajte, kým nezmäknú, 8–10 minút.
- Pridajte vývar, gaštany, sherry, smotanu, bobkový list a tymian, priveďte k miernemu varu a varte, kým gaštany nezmäknú, 10 až 15 minút.
- Medzitým v malej miske vymiešajte crème fraîche a korenie na tekvicový koláč do hladka. Odložte bokom.
- Z polievky vyberte vetvičku tymianu a bobkový list. Polievku opatrne nalejte do mixéra a mixujte na vysokej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes (postupne zvyšujte rýchlosť, pričom nechajte veko mierne pootvorené, aby mohla unikať para). Dochutíme soľou a korením podľa chuti; v prípade potreby zrieďme smotanou a trochou sherry. Bisque podávame teplý, ozdobený crème fraîche a korením.
Kategórie:
Podobné recepty
