Pečená paradajková polievka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vychutnajte si dokonalú chuť tejto paradajkovej polievky, presne to správne množstvo pikantnosti a sladkosti, s náznakom kyslosti a bohatou chuťou vďaka pečeným paradajkám, pyré z paradajok a paradajkovému pretlaku, spolu s aromatickým korením a štipkou sherry. Všetky paradajky v tejto polievke sa dajú konzervovať, takže si ju môžete vychutnať celoročne. Hustotu polievky si môžete upraviť aj pridaním väčšieho alebo menšieho množstva kuracieho vývaru. A nezabudnite na cesnakové krutóny, ktoré si k tejto paradajkovej polievke priamo pýtajú.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 x 800g konzervy celých paradajok, scedených
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
1 polievková lyžica hnedého cukru
4 mrkvy, nakrájané
2 šalotky, nakrájané na štvrtiny
3 polievkové lyžice nesoleného masla
Štipka vločiek červenej papriky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 PL paradajkového pretlaku
2 PL suchého sherry
1 konzerva (800 g) konzervovaných drvených paradajok
1-2 šálky kuracieho vývaru
Cesnakové krutóny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, paradajková dužina, hnedý cukor, mrkva, šalotka, maslo, vločky červenej papriky, cesnak, paradajkový pretlak, sherry, pyré z paradajok, bujón, toast

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.
Vo veľkej mise zmiešajte celé paradajky, olivový olej, hnedý cukor, mrkvu a šalotku. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Zeleninu poukladajte na plech na pečenie a pečte do skaramelizácie, približne 30 minút.

Hrniec s polievkou postavte na stredný plameň. Pridajte maslo a zohrievajte, kým sa nevytvorí pena. Pridajte vločky červenej papriky a cesnak a varte 1 minútu. Pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania varte 1-2 minúty, potom prilejte sherry. Varte, kým sa všetka tekutina a alkohol neodparia, 1-2 minúty. Pridajte pečenú zeleninu, pretlačené paradajky a 1 šálku kuracieho vývaru. Dochutte soľou a korením podľa chuti, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút.
Polievku po malých dávkach prelejte do mixéra a mixujte do hladka. Potom ju vráťte do hrnca a pridajte viac kuracieho vývaru, pričom konzistenciu upravte podľa svojej chuti. Znova ochutnajte a v prípade potreby dosolte. Nalejte do misiek a podávajte s cesnakovými krutónmi.

Kategórie:

recept / Jedlá bohaté na vlákninu / Polievky / Krémové polievky / Zeleninové polievky / Jeff Mauro

Podobné recepty