3 variácie kuracej polievky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 405, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 23 G., vlákno 4 G., cholesterol 87 mg, sodík 1155 mg, cukor 5 G.

Tento recept je požehnaním pre tých, ktorí radi plánujú jedlá pre svoju rodinu. Klasickú kuraciu polievku si môžete pripraviť vopred, rozdeliť na tri porcie a zamraziť. Tento recept ponúka tri jednoduché spôsoby, ako urobiť základnú kuraciu polievku zdravšou a výživnejšou a spestriť si tak obed.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polievka

8 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
1 kura s hmotnosťou 1,3 kg, odrezané 2 nohy a 2 kusy pŕs s kosťou (chrbát odložte na kurací vývar)
2–3 malé mrkvy, nakrájané na tenké plátky
3 stonky zeleru s listami, nakrájané na tenké plátky (listy nahrubo nasekajte)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, kuracie prsia, zeler, mrkva, quinoa, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Bujón:

Do veľkého hrnca nalejte vývar a 4 šálky vody a priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Kuracie mäso osoľte. Vložte kúsky kuracieho mäsa do vývaru. Keď vývar začne vrieť, znížte teplotu. Varte, kým nie sú prsia uvarené, asi 15 minút, potom ich vyberte kliešťami alebo dierkovanou lyžicou. Pokračujte vo varení paličiek, kým mäso nezačne odpadávať od kostí, asi ďalších 10 minút. Paličky vyberte z hrnca a odložte ich. Keď mäso dostatočne vychladne na to, aby sa s ním dalo manipulovať, odstráňte kožu a mäso natrhajte ručne.
Pridajte mrkvu a stonky zeleru do polievky a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 8 minút. V tomto bode môžete polievku v nádobách zmraziť.

Variácie chutí
Pridať4 šálky špenátu, 1 konzerva (425 g) scedeného cíceru a 1–2 polievkové lyžice harissy.

Pridať1 šálka nakrájaného tofu, 1 šálka uvarenej brokolice a 1 polievková lyžica hoisin omáčky.

Pridať1 šálka uvarenej quinoy, 60 g šunky nakrájanej na pásiky a 3 lyžice nasekaného čerstvého kôpru.

Rozmrazovanie

Rozmrazte nádobu s polievkou a priveďte ju do varu v stredne veľkom hrnci. Pridajte požadované ingrediencie a varte približne 8 minút, kým sa polievka nezohreje. Podávajte.

Vmiešajte natrhané kuracie mäso a zohrievajte asi 3 minúty, potom odstavte z ohňa a dochuťte soľou.
Pridajte listy zeleru (alebo inú zeleninu) a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Polievku rozdeľte na tri porcie po 4 šálky a zmrazte v nádobách až na 1 mesiac.