Krémová polievka zo sladkých zemiakov
Hlasy: 5
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Polievka má krémovú konzistenciu, bohatú chuť a je dosť sýta. Vrcholom jedla je chipotle. Jeho prítomnosť sa postupne prejavuje a nečakane mení bisque na zdroj živých chutí. Zároveň je polievka mierne pikantná. Zázvor, cesnak a korenie dokážu dodať jedlu thajský nádych. Za zmienku tiež stojí, že lahodná oranžová farba polievky, rovnako ako samotných sladkých zemiakov, pochádza z prospešnej zlúčeniny beta-karoténu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky (asi 900 g)
- 2 lyžice (30 g) masla
- 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 1 sladká cibuľa Vidalia, nadrobno nakrájaná
- 1 cm kúsok zázvoru, ošúpaný a nadrobno nasekaný
- 1 údená paprička jalapeño (chipotle), marinovaná v adobo omáčke
- 4 polievkové lyžice. kurací vývar
- 1,25 šálky nefiltrovanej jablkovej šťavy bez pridaného cukru
- 3/4 šálky hustej smotany
- Kyslá smotana na ozdobu (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, Cibuľa Vidalia, koreň zázvoru, chipotle papričky v adobo omáčke, jablkový džús, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- Do veľkého hrnca na polievku pridajte maslo a zahrievajte na strednom ohni. Keď sa maslo roztopí a začne peniť, pridajte cesnak, cibuľu a zázvor a opekajte, kým nezmäknú a nezačnú voňať, 3–4 minúty. Dochutte soľou a korením. Pridajte chipotle papričku a opekajte ďalšiu minútu, pričom ju rozdrobte drevenou lyžicou.
- Prilejte kurací vývar, jablkovú šťavu a sladké zemiaky. Priveďte k varu a varte, kým sladké zemiaky nezmäknú, približne 20 minút.
- Polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka a zamatovej konzistencie. Nakoniec vmiešajte hustú smotanu. Ak používate kyslú smotanu, nalejte ju lyžicou na každú misku polievky.
Recept na dezert polievka zo sladkých zemiakov.
Kategórie:
Podobné recepty
