Rolky s kuracím mäsom
Hlasy: 0
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 573, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 22 G., vlákno 8 G., cholesterol 0 mg, sodík 711 mg, cukor 0 G.
Kalórie 573, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 22 G., vlákno 8 G., cholesterol 0 mg, sodík 711 mg, cukor 0 G.
Talianske rolky sú tenké kuracie rezne zrolované s rôznymi plnkami. Existuje veľa variácií. Napríklad v tomto recepte omotajte kuracie prsia do pásika chleba a syra provolone, potom rolky zabaľte do plátkov pancetty a opekajte na panvici, kým pancetta nie je chrumkavá, kuracie mäso nie je prepečené a syr sa vo vnútri lahodne neroztopí a nebude vytekať po stranách. Rolky sa ľahko pripravujú, vyzerajú elegantne a u hostí sú vždy hitom. Podávajte ako hlavné jedlo s escarole a bielou fazuľou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 krajec bieleho vidieckeho chleba
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1 čajová lyžička nasekanej čerstvej šalvie
- 60 g syra provolone, nakrájaného na 6 tyčiniek s rozmermi 1 x 2,5 cm.
- 8 kuracích rezňov (asi 700 g)
- 8 plátkov pancetty (asi 60 g)
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných fazúľ cannellini, prepláchnutých
- 1 hlávka skarole alebo čakanky, očistená a nahrubo nasekaná
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: fazuľa cannellini, šalát z eskarole, kuracie rezne, pancetta, syr provolone, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Chlieb prekrojte na polovicu a potom každú polovicu priečne nakrájajte na 4 pásiky; pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a šalvie, osoľte a okoreňte. Do stredu každého kuracieho rezeňu položte 1 pásik chleba a 1 pásik syra provolone. Kuracie mäso pevne obalte okolo chleba a syra, potom každú rolku obalte kúskom pancetty a zaistite špáradlom.
- Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom vhodnú do rúry na stredne vysokom ohni; pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte kuracie mäso; opekajte, otáčajte, kým nezhnedne, 4 minúty. Pridajte 3/4 šálky kuracieho vývaru. Vložte panvicu do rúry; pečte, kým rolády nie sú zlato-hnedé a kuracie mäso nie je prepečené, 7 až 8 minút.
- Medzitým rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak a opekajte ho dozlatista, asi 30 sekúnd. Pridajte fazuľu a za stáleho miešania opekajte, kým sa úplne nezohreje, asi 2 minúty. Pridajte skateboard, zvyšnú 1/4 šálky kuracieho vývaru, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za občasného miešania, kým skateboard nezmäkne, 7 minút.
- Pomocou dierkovanej lyžice vyberte kuracie mäso z panvice. Zvyšnú šťavu duste na strednom ohni, kým sa nezredukuje na polovicu, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte maslo. Kuracie mäso podávajte s omáčkou z panvice a zmesou skarole.
Kategórie:
Podobné recepty
