Rolky so špenátom a artičokmi

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Rollatini so špenátom a artičokmi

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 679, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 23 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 47 G., vlákno 5 G., cholesterol 140 mg, sodík 925 mg, cukor 11 G.

Tieto talianske rolky sa pripravujú z plátov lasagní. Uvarte ich, obaľte každý v artičokovej a špenátovej plnke a rolky zapečte so syrovou omáčkou a vrstvou strúhaného syra dozlatista. Výsledok je lahodný, šťavnatý a syrový.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Syrová omáčka

4 polievkové lyžice nesoleného masla
1/4 šálky múky
4 šálky plnotučného mlieka
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 šálka strúhaného čedaru (asi 100 g)
3/4 PL strúhanej mozzarelly (asi 90 g)
3/4 šálky strúhaného parmezánu (asi 90 g)

Plnenie

2 polievkové lyžice nesoleného masla
Polovica malej cibule, nadrobno nakrájanej
1 balenie (280 g) mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného z vody
1 balenie (250 g) mrazených artičokových sŕdc, rozmrazených a vylisovaných z vody
1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
1/4 šálky strúhaného parmezánu (asi 30 g)
1 veľké vajce

Rollatini

1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
12 plátov na lasagne, bežné
1 PL strúhanej mozzarelly (asi 100 g)
1 PL strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, špenát, Artičoky, syr mozzarella, Parmezán, čedar syr, mlieko, mleté kajenské korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si syrovú omáčku:

V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Vmiešajte múku do hladka; varte za stáleho miešania 1 minútu. Postupne primiešavajte mlieko a kajenské korenie do hladka. Priveďte k varu a varte za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne, asi 2 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte čedar, mozzarellu a parmezán, kým sa nerozpustia. Dochutte 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľkými mletými čiernymi koreninami; nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, asi 1 hodinu.
Pripravte si plnku:

Na panvici roztopte maslo na strednom ohni; pridajte cibuľu a za občasného miešania varte, kým nezmäkne, asi 6 minút. Pridajte špenát, srdcia artičokov, worcesterskú omáčku a 1/2 čajovej lyžičky soli a za občasného miešania varte, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Preložte do misky a nechajte 30 minút vychladnúť. Dochutte soľou a korením, potom vmiešajte parmezán, vajce a 3/4 šálky vychladnutej syrovej omáčky.

Predhrejte rúru na 175 °C.
Pripravte si rolky:

Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte rezance a varte za častého miešania, kým nezmäknú, ale nie úplne, približne 8 minút. Sceďte a opláchnite lasagne pod studenou vodou, kým úplne nevychladnú, potom ich vyberte na pracovnú dosku.
Na dno zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm rovnomerne rozotrite 2,5 šálky syrovej omáčky. Na jeden okraj každého plátu lasagní lyžicou dajte 2 polievkové lyžice špenátovej plnky. Zrolujte a vložte do zapekacej misy spojom nadol. Pokvapkajte zvyšnou omáčkou a posypte mozzarellou a parmezánom.
Plech prikryte alobalom a pečte, kým syr nezačne bublať, približne 35 minút. Zapnite rúru na grilovanie. Odstráňte alobal a grilujte, kým rolky nie sú zlato-hnedé, 2-4 minúty. Pred podávaním nechajte 10 minút odpočívať.