Letná mušľová polievka s pestom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 440, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 43 G., vlákno 11 G., cholesterol 23 mg, sodík 924 mg, cukor 9 G.

Táto aromatická polievka z mušlí je hustá a výdatná vďaka bielej fazuli, zelenej fazuli, paradajkám a malým cestovinám. Fenikel jej dodáva nádhernú sladko-korenistú arómu a pesto chuť ešte viac zvýrazňuje. Pridajte mušle do polievky priamo z ulity a dosiahnete výraznú prezentáciu v štýle rybára.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g malých mäkkýšov, umytých
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
1 koreň feniklu, nakrájaný na kocky, plus ďalšie bylinky na servírovanie
1 šálka konzervovaných krájaných paradajok
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
220 g zelenej fazuľky
2/3 šálky malých cestovín s mušľami
1 konzerva (400 g) konzervovanej bielej fazule, tekutinu zlejte
1/4 šálky pesta

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mäkkýše, paradajky, feniklová cibuľka, pesto omáčka, cestoviny, biele fazule, vločky červenej papriky

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte mušle a 1 šálku vody do veľkého hrnca a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Prikryte a varte, kým sa nezačnú otvárať, približne 5 minút. Pomocou klieští alebo dierkovanej lyžice preložte mušle do misky (všetky, ktoré sa neotvorili, vyhoďte). Šťavu z mušlí nalejte do odmerky na tekutinu (dávajte pozor, aby ste nevyliali usadeninu zo dna hrnca). Hrniec utrite dosucha. Mušle prikryte pokrievkou, aby zostali teplé.
Do panvice prilejte olivový olej a zohrejte na strednom ohni. Pridajte cibuľu, nakrájaný fenikel, veľkú štipku soli a niekoľko mletých čiernych korenia. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 8 minút. Pridajte paradajky a vločky červenej papriky; varte za stáleho miešania, kým úplne nevyschnú, približne 2 minúty. Do šťavy z mušlí pridajte toľko vody, aby ste získali celkovo 3 šálky tekutiny. Potom tekutinu nalejte do panvice, prikryte a priveďte k varu.

Medzitým očistite zelenú fazuľku a nakrájajte ju na 2,5 cm kúsky. Pridajte ju do hrnca spolu s cestovinami a fazuľou (s tekutinou z konzervy). Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým cestoviny nie sú al dente, 8 až 10 minút. V prípade potreby pridajte viac vody a dochuťte soľou a korením. Pridajte mušle a prehrejte. Polievku nalejte do misiek. Posypte nasekaným feniklom a ozdobte pestom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Polievky / Rybie polievky / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov