Pečený losos s pesto omáčkou a šalátom zo zelených jabĺk a uhorky

Hlasy: 2

Ako variť - Pečený losos s pesto omáčkou a šalátom z nakrájaných uhoriek a zelených jabĺk

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 510, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 30 G., vlákno 4 G., cholesterol 77 mg, sodík 299 mg, cukor 22 G.

Filet z lososa sa potrie zmesou pesta a horčice a pečie sa v rúre pri nízkej teplote, kým nie je dokonale prepečený. Je neuveriteľne krehký a šťavnatý. Podáva sa s osviežujúcim šalátom z nakrájaných uhoriek, kyslého jablka a datlí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Losos

Nesolené maslo, zmäknuté podľa potreby
6 filetov z lososa (najlepšie divého) bez kože, každý s hmotnosťou 170 g.
3 lyžice pripraveného pesta
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Šalát

1 ošúpaná uhorka
1/4 šálky jemne nakrájaných datlí Medjool (asi 6)
2 zelené jablká, nakrájané na 0,5 cm kocky (odstráňte jadrovník)
0,5 šálky opečených píniových orieškov
3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice nasekanej čerstvej mäty
Šťava z 1 citróna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: losos, pesto omáčka, Dijonská horčica, citrónová šťava, uhorky, dátumy, píniové oriešky, jablká, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 150 °C.
Losos:

Zapekaciu misu vymastite tenkou vrstvou zmäknutého masla a povrch posypte trochou soli a čierneho korenia. Filety z lososa poukladajte vertikálne (plochou stranou nadol) do zapekacej misy, každý filet potrite trochou zmäknutého masla a dochuťte soľou a korením.

V malej miske zmiešajte pesto, horčicu a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pesto lyžicou rovnomerne rozotrite na rybu tak, aby pokryla iba vrch. Pečte do požadovanej miery prepečenia, približne 14 minút pre stredne prepečené filety s hrúbkou 4 cm (pre hrubšie filety pečte dlhšie).
Šalát:

Medzitým uhorku položte na čistú dosku na krájanie s utierkou a jemne ju rozdrvte rukou. Uhorku rozbaľte a nakrájajte ju priečne na 1 cm hrubé kúsky; preložte ich do misky a trochu osoľte.
Pridajte datle a jablká a premiešajte. Pridajte píniové oriešky, olivový olej, mätu a citrónovú šťavu; osoľte, okoreňte a premiešajte. Filet z lososa podávajte teplý so šalátom.