Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Šira-ae je ľahký japonský šalát zo špenátu a tofu pyré. Je jemný, krémový a zdravý. Jeho príprava je jednoduchá: tofu rozmixujte s blanšírovaným špenátom a bylinkami. Pred zmiešaním dôkladne vytlačte tekutinu zo špenátu a tofu, aby šalát nebol príliš vodnatý.

Zloženie:

• 1 balenie (400 g) pevného tofu
• 8 šálok špenátových listov
• 1 polievková lyžica sezamových semienok
• 1,5 čajovej lyžičky cukru
• 1 čajová lyžička mirinu (sladké ryžové víno)
• 1 čajová lyžička sójovej omáčky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

tofu, špenát, sezam, cukor, ryžové víno, sójová omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Tofu osušte a zabaľte do papierových utierok, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Rozmixujte v kuchynskom robote do hladka, potom preložte do misky a odložte bokom.
Krok 2
• Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Naplňte misku ľadovou vodou. Špenát varte vo vriacej vode, kým nezvädne, asi 2 minúty, potom ho preložte do ľadovej vody. Sceďte a vytlačte prebytočnú vodu.
Krok 3
• Na panvici na strednom ohni opečte sezamové semienka za stáleho miešania dozlatista, približne 3 minúty. Nechajte ich vychladnúť a potom ich pomelte v mlynčeku na korenie. Do tofu vmiešajte mleté ​​semienka, cukor, mirin, sójovú omáčku a špenát. Podľa chuti osoľte.

Hlasy: 1

Autor receptu - Masaharu Morimoto (Japonsko) - šéfkuchár, kulinársky spisovateľ, majiteľ niekoľkých reštaurácií