Hovädzie a zeleninové koláče

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 684, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 64 G., vlákno 4 G., cholesterol 72 mg, sodík 1072 mg, cukor 0 G.

Tieto rýchle koláče sa pripravujú z kupovaného cesta na koláč a zvyškov hovädzieho kari, ktorého recept je uvedený nižšie. Jednoducho skombinujte kari s uvarenou repou a mrkvou, aby ste obohatili plnku o zdravú zeleninu, a zabaľte ich do rozvaľkaného cesta. Výsledné koláče sú veľké a môžu sa podávať ako hlavné jedlo, doplnené ľahkým rukolovým šalátom. Skvelý nápad na brunch alebo obed po veľkom dni.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

1 malá repa, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky
1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
2 šálky vychladnutého zvyšného hovädzieho kari, recept nižšie
2 ČL worcesterskej omáčky
1 balenie (400 g) vychladeného cesta na koláč (2 vrstvy)
1 malá šalotka, nakrájaná na tenké plátky
3 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 ČL dijonskej alebo zrnitej horčice + navyše na servírovanie
150 g malej rukoly (asi 8 šálok)
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate

Hovädzie kari v pomalom hrnci

2,2 kg hovädzieho mäsa na dusenie, nakrájaného na kocky
450 g stredne veľkých červených zemiakov, nakrájaných na 4 kusy
2 polievkové lyžice kari prášku Madras
1 a 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
2 lyžice nadrobno nasekaného olúpaného koreňa zázvoru
2 veľké strúčiky cesnaku, nastrúhané
5 plátkov naanu
2 x 425g konzervy konzervovaných krájaných pečených paradajok
1 a 1/4 šálky čerstvého koriandra
1/4 šálky nakladaných krúžkov jalapeño + 1 polievková lyžica nálevu z pohára

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, červené zemiaky, repa, mrkva, koreň zázvoru, paradajky, jalapeňos papričky, rukola, kari, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Vmiešajte repu a mrkvu do veľkej misy s 1 polievkovou lyžicou vody. Prikryte potravinovou fóliou a vložte do mikrovlnnej rúry. Varte v mikrovlnnej rúre, kým zelenina nezmäkne, 3 – 5 minút. Sceďte.
Pridajte hovädzie kari a worcesterskú omáčku k zelenine a premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili; osoľte a okoreňte podľa chuti. Rozložte cesto na koláč a každý kruh prekrojte na polovicu. Na jednu stranu každého polkruhu dajte štvrtinu plnky a preložte ho na polovicu, aby ste vytvorili trojuholník. Okraje zatlačte vidličkou, aby sa zovreli.

Preložte na plech na pečenie; nožom urobte 2-3 zárezy na vrchu koláčov. Pečte do tmavohneda, približne 20 minút.
Medzitým zmiešajte šalotku v malej miske s 2 lyžicami octu a 2 lyžicami vody; nechajte 10 minút odstáť a potom sceďte. Zvyšnú 1 lyžicu octu, olivový olej a horčicu zmiešajte vo veľkej mise do hladka; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte rukolu, petržlenovú vňať a šalotku a premiešajte.
Šalát podávajte s plackami a horčicou na namáčanie.

Hovädzie kari v pomalom hrnci:

V 6-litrovom pomalom hrnci zmiešajte hovädzie mäso a zemiaky s kari práškom, 1 čajovou lyžičkou rasce, 1 polievkovou lyžicou zázvoru, cesnakom, 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Rozdrobte polovicu plátku naanu na malé kúsky a posypte nimi hovädzie mäso a zemiaky, potom pridajte paradajky. Prikryte a varte na miernom ohni 7 hodín.
Odokryte a zozbierajte všetok tuk z povrchu omáčky. Dobre premiešajte a nechajte 10 minút odstáť. Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte koriander, nakladané jalapeño a soľanku, 1/4 šálky vody a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky rasce a 1 polievkovú lyžicu zázvoru. Mixujte do hladka; dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Do pomalého hrnca vmiešajte 3 polievkové lyžice koriandrového pyré a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Kari podávajte s chlebom naan; navrch posypte zvyšným koriandrovým pyré.