Cícerový burger v indickom štýle s uhorkovo-jogurtovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ak chcete ochutnať tradičné vegetariánske burgerové placky, vyskúšajte tento recept, ktorý spája sladkú tekvicu s pikantným kari. Tieto výdatné cícerové a tekvicové placky sú ochutené korením ako garam masala a zázvor, čím vytvárajú bohatú, aromatickú chuť s magickým indickým nádychom. Podávajú sa na žemliach s osviežujúcou raitou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Ľadový čaj

2 veľké čajové vrecká
Ľad

Wright

1 šálka gréckeho jogurtu
1 čajová lyžička limetkovej kôry
Štipka kajenského korenia
2 malé uhorky, neolúpané, nadrobno nakrájané
2 lyžice nasekanej čerstvej mäty

Cícerové rezne

170 g vnútorných listov rímskeho šalátu
1 šálka čerstvých listov koriandra
4 lyžice rastlinného oleja + navyše na pokvapkanie grilu
1 šálka žltej cibule, nadrobno nakrájanej
2 šálky žltej papriky, nadrobno nakrájanej
1,5 šálky cukety, nadrobno nakrájanej
1 polievková lyžica. kari prášok
1 polievková lyžica garam masaly
0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1,5 šálky konzervovaného cíceru, nahrubo nasekaného
3/4 šálky tekvicové pyré
1 šálka strúhanky
4 sezamové žemle na hamburgery
4 mesiačiky limetky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, sladká paprika, cícer, tekvicové pyré, kari, garam masala, mleté kajenské korenie, mletý zázvor, uhorky, mäta, limetková kôra, omáčka z raity, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Ľadový čaj:

V 2-litrovom žiaruvzdornom džbáne namočte čajové vrecká do 4 šálok vriacej vody a nechajte lúhovať 3–5 minút. Vyberte čajové vrecká a podľa chuti pridajte sladidlo. Vmiešajte kocky ľadu, aby sa roztopili. Uchovávajte v chladničke do podávania. Výťažok: 2 litre.
Wright:

V stredne veľkej miske zmiešajte jogurt, limetkovú kôru, kajenské korenie a štipku soli do hladka. Prilejte toľko vody, aby jogurt bol sotva tekutý. Vmiešajte uhorku a mätu do jogurtu. Odložte bokom.

Cícerové rezne:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Nakrájajte listy šalátu na tenké plátky a nahrubo nasekajte listy koriandra. Listy premiešajte v malej miske a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Na stredne veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne a nezhnedne, približne 4 minúty. Pridajte papriku, cuketu a 1 čajovú lyžičku soli a za občasného miešania opekajte, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť, 3–5 minút. Pridajte kari prášok, garam masalu a mletý zázvor a za občasného miešania opekajte ešte minútu. Preložte na tanier a dajte do chladničky približne na 5 minút.
Kým zelenina chladne, zmiešajte cícer a tekvicové pyré v stredne veľkej miske. Pridajte vychladnutú zeleninu, strúhanku, 1 čajovú lyžičku soli a štipku korenia a miešajte stierkou, kým nevznikne hladká zmes.
Rozdeľte zmes na 4 rovnaké časti a z každej časti vytvarujte placku. Vymastite rošt grilu olejom a poukladajte naň placky. Grilujte 6 minút z každej strany a potom preložte na tanier.
Na spodné polovice každej žemle dajte lyžicu raity, navrch položte placku, pridajte ďalšiu lyžicu raity, trochu zmesi šalátu a koriandra a navrch prikryte vrchnými polovicami žemle. Podávajte s mesiačikmi limetky a ľadovým čajom.