Celozrnné cesto na pizzu
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 290, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 10 G., sacharidy 50 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 290, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 10 G., sacharidy 50 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Uprednostňujeme bielu celozrnnú pšeničnú múku. Nielenže má svetlejšiu farbu, ale aj jemnejšiu chuť ako jej bežná celozrnná príbuzná (vyrobená z červenej pšenice), ktorá je hustejšia a hrubšia. Z nutričného hľadiska sú obe múky prakticky identické: naša pizza má 9 gramov vlákniny na porciu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice teplej vody (38 – 43 °C)
- 1 ČL medu alebo agávového sirupu
- 1 čajová lyžička aktívneho suchého droždia
- 2 šálky bielej celozrnnej pšeničnej múky, plus trochu navyše na prácu s cestom
- Soľ
- 1 polievková lyžica olivového oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná múka, kysnuté cesto, Agávový nektár, med
Príprava jedla podľa receptu:
- V odmerke alebo malej miske zmiešajte teplú vodu, med a droždie. Nechajte odstáť, kým sa na vrchu nevytvorí tenká vrstva peny, 3 – 5 minút. (Ak sa tak nestane, zmes vyhoďte a skúste to znova s čerstvým droždím.)
- V stredne veľkej mise zmiešajte múku a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte napenené droždie a olivový olej. Premiešajte pevnou silikónovou špachtľou.
Z cesta vytvarujte v strede misy jednotnú guľu. Z okrajov misy pozbierajte všetky uvoľnené kúsky. Cesto bude v tomto bode veľmi lepkavé. Misku pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte ju kysnúť na teplom mieste asi 2 hodiny, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. Výťažok: 450 g. - Plech na pečenie posypte trochou múky. Suchú a čistú pracovnú dosku posypte ďalším množstvom múky. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a mieste niekoľko minút.
Cesto by malo byť dostatočne pomúčené, aby sa nelepilo, ale pri stlačení zostalo vlhké. Z cesta vytvarujte 1, 2 alebo 4 guľôčky, aby ste získali veľkú, strednú alebo malú pizzu. Guľôčky cesta poukladajte na pripravený plech na pečenie.
Voľne prikryte potravinovou fóliou alebo kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť 30 minút. Potom cesto vytvarujte a upečte podľa vlastných predstáv alebo ho pevne zabaľte a zmrazte až na 1 mesiac. Cesto rozmrazte pri izbovej teplote, vytvarujte a upečte podľa vlastných predstáv.
Kategórie:
Podobné recepty
