Paradajkové kotlety "Domato keftedes"

Hlasy: 3

Ako pripraviť paradajkové rezne „Domato Keftedes“

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Paradajkové kotlety "Domato keftedes" - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g rozpolených paradajok Roma
30 ml olivového oleja, plus 30 ml, plus 150 ml na vyprážanie
Soľ a mleté čierne korenie
1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 ČL nadrobno nasekanej kalábrijskej čili papričky
110 g jemne nasekanej petržlenovej vňate
110 g nasekanej zelenej cibuľky
1 čajová lyžička jemne nasekaných lístkov oregana
1 čajová lyžička nadrobno nasekaných bazalkových lístkov
110 g pšeničnej múky
110 g strúhanky
štipka kryštálového cukru podľa potreby

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: slivkové paradajky, cibuľa, cesnak, čili paprička, strúhanka, oregano, bazalka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

Paradajky vložte do stredne veľkej misy. Pokvapkajte 60 ml oleja a osoľte a okoreňte. Poukladajte ich semienkami nadol na ľahko naolejovaný plech na pečenie. Pečte v rúre, kým sa šupka nezvrásni a paradajky nezmäknú, približne 30 – 40 minút.
Vyberte plech na pečenie z rúry a nechajte paradajky vychladnúť. Ošúpte ich a položte do cedníka nad misku. Nechajte ich 20 minút odkvapkať, občas ich stlačte. Paradajkovú šťavu si odložte na ďalšie použitie.

Na panvici rozohrejte 30 ml oleja na vysokom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte ju, kým nebude priesvitná, približne 3-4 minúty. Pridajte cesnak a čili a varte 1 minútu. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

V stredne veľkej miske zmiešajte pečené paradajky, petržlenovú vňať, jarnú cibuľku, oregano a bazalku s cibuľovou zmesou. Pridajte múku a strúhanku, osoľte a okoreňte. V prípade potreby pridajte viac strúhanky. Ak je zmes príliš kyslá, pridajte cukor. Zo zmesi vytvarujte 55 g placky.

V stredne veľkej panvici rozohrejte zvyšný olej na vysokej teplote 190 °C. Znížte teplotu na stredne vysokú a pridajte placky, jednu po druhej. Opečte ich z oboch strán dozlatista. V prípade potreby pridajte viac oleja. Placky preložte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Placky osoľte, kým sú ešte teplé.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou / Grécka kuchyňa / Mačka Cora

Podobné recepty