Zeleninový burger s fazuľovou a kelovou plackou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vegetariánsky burger s fazuľovou a kelovou plackou

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 530, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 19 G., sacharidy 71 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Lahodný burger nevyžaduje mleté mäso. Kombinácia ingrediencií v tomto jedle je vhodná pre vegetariánov a poteší každého. Burgerové burgre zostávajú šťavnaté zvnútra a chrumkavé zvonku. Súčasťou porcie sú hranolky zo sladkých zemiakov. Na doplnenie všetkých výhod môžete pridať ešte viac nutričnej hodnoty sezónnym ovocím.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 Anglické muffiny, cesto vymiesime s celozrnnou múkou
1 šálka mrazeného kelu, rozmrazeného a vylisovaného do sucha
400 g (1 konzerva) fazule pinto, bez pridanej soli, scedenej a prepláchnutej
1/3 šálky jemne nakrájaného syra Monterey Jack s čili papričkou
1/4 šálky opečeného bez oleja a soli arašidy, nadrobno nasekajte
5 polievkových lyžíc kukuričnej polenty
1 veľký vaječný bielok
2 veľké sladké zemiaky, nakrájané na 1 cm hrubé plátky (asi 600 g)
2,5 lyžice rastlinného oleja
1,5 čajovej lyžičky kari prášku
2 polievkové lyžice majonézy
Listy šalátu, plátky paradajok, krúžky červenej cibule na servírovanie
1 šálka nízkotučného jogurtu na servírovanie
2 zrelé broskyne, vykôstkované a nakrájané na mesiačiky, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: fazuľa pinto, kel, sladký zemiak, paradajky, listový šalát, kari, Syr Monterey Jack, žemle na hamburgery, broskyne, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Kel a fazuľu zmiešajte v stredne veľkej miske a roztlačte, kým fazuľa nebude takmer ako pasta. Pridajte syr, arašidy, 2 polievkové lyžice polenty, 1/2 čajovej lyžičky soli, štipku korenia a bielok. Vytvarujte štyri placky hrubé asi 1 cm. Dajte do chladničky aspoň na 20 minút. (Kel si môžete pripraviť aj cez noc vopred.)
Plech na pečenie vložte na spodnú mriežku rúry, ktorá by mala byť predhriata na 220 stupňov.

Sladké zemiaky premiešajte s 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja a kari prášokPoukladajte v jednej vrstve na predhriaty plech na pečenie a pečte, kým nezmäknú a čiastočne nezhnednú, približne 20 minút. V polovici pečenia premiešajte.

Zohrejte zvyšných 1,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja na panvici s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Do misky dajte zvyšné 3 polievkové lyžice polenty. Obaľte v ňom zeleninové placky. Pečte dozlatista, 3–4 minúty z každej strany. Panvicu vložte do rúry a pečte, kým placky nedosiahnu 74 °C, približne 5 minút.

Každý rezanček potrite 1/2 lyžicou majonézy.
Zostavte si burgre z anglických muffinovNakrájajte a opečte polovice žemle. Medzi ne poukladajte vegetariánske fazuľové a kelové placky, podľa chuti pridajte šalát, paradajky a cibuľu. Rozdeľte na 4 taniere. hranolky zo sladkých zemiakov na boku. Rozdeľte jogurt a broskyne do štyroch malých lodičiek s omáčkou a podávajte.