Zeleninový burger s čiernou fazuľou a kukuričnou plackou na hranolkách zo sladkých zemiakov

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Vegetariánsky burger s čiernou fazuľovou a kukuričnou plackou na plátkoch sladkých zemiakov

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 430, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 55 G., vlákno 9 G., cholesterol 10 mg, sodík 350 mg, cukor 10 G.

Tieto výdatné vegetariánske burgre sú bezlepkové, ale plné zdravej vlákniny. Namiesto tradičnej žemle používajú opečené kliny sladkých zemiakov (táto technika funguje dobre aj s inými náplňami do sendvičov), vložené medzi hrubú čiernu fazuľovú a kukuričnú placku v chrumkavom strúhanke a šťavnaté listy šalátu. Toto občerstvenie vás zasýti na celé hodiny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 veľké hrubé sladké zemiaky (asi 700 g), ošúpané a nakrájané na 1 cm hrubé kolieska.
3 lyžice olivového oleja + navyše na vymastenie roštu grilu
1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
0,5 šálky mrazenej kukurice, rozmrazenej
1/3 šálky syra Pepper Jack, nadrobno nakrájaného
5 polievkových lyžíc kukuričnej múky
Bielkoviny z 1 veľkého vajca
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
2 polievkové lyžice majonézy
4 listy šalátu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, čierne fazule, kukurica, syr pepper jack, šalát, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Potrite sladké zemiaky 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a posypte štipkou soli. Ľahko potrite rošt grilu. Poukladajte kolieska sladkých zemiakov na gril, prikryte a grilujte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní a sladké zemiaky nezmäknú, 8 až 12 minút z každej strany. Nechajte úplne vychladnúť. Tieto „buchty“ sa dajú skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni..

Medzitým v stredne veľkej miske roztlačte fazuľu a kukuricu, kým fazuľa nevznikne takmer pasta. Pridajte syr, 3 polievkové lyžice kukuričnej múky, vaječný bielok, zelenú cibuľku a ¾ čajovej lyžičky soli. Vytvarujte 4 1/2 cm hrubé placky. Dajte do chladničky aspoň na 20 minút alebo cez noc.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom vhodnej do rúry rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Posypte zvyšnými 2 polievkovými lyžicami kukuričnej múky na tanier. Obaľte placky v kukuričnej múke z oboch strán. Smažte dozlatista, 3-4 minúty z každej strany. Preložte panvicu do rúry a pečte, kým vnútorná teplota placiek nedosiahne 74 °C, približne 5 minút.
Na 4 plátky vyprážaného sladkého zemiaka natrite trochu majonézy. Na zvyšné 4 plátky poukladajte listy šalátu a placky a zostavte sendviče.

Kategórie: