Zdravý burger s fazuľovou a bulgurovou plackou

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 470, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 4,5 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 62 G., vlákno 16 G., cholesterol 15 mg, sodík 620 mg, cukor 9 G.

Tieto zeleninové burgre vyzerajú ako skutočné sendviče s vyprážaným kuracím mäsom, ale v skutočnosti sú plné rastlinných bielkovín, vlákniny a majú naozaj zdravú chuť. A nie je to len zeleninový burger. Stačí sa pozrieť na kyslo-limetkovú omáčku, ktorá efektívne nahrádza tradičnú majonézu! Keďže burgre sú vyrobené z predvarenej fazule a bulguru, stačí ich len ľahko ogrilovať, aby boli chrumkavé. Grilovanie funguje tiež skvele. Navyše použijete menej tuku a dosiahnete lahodný výsledok. Zostavte burgre, navrch ich dajte plátky avokáda a zdravé klíčky a dobrú chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky bulguru
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 PL paradajkového pretlaku
1 čajová lyžička chilli prášok
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
Veľká štipka kajenského korenia
1/4 šálky nízkotučnej kyslej smotany
Kôra a šťava z 1 limetky
1 konzerva (425 g) prepláchnutej fazule
1/3 šálky strúhanej mexickej syrovej zmesi, plus navyše na posypanie (voliteľné)
2 polievkové lyžice. strúhanka
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1 zrelé avokádo
4 celozrnné anglické muffiny, vodorovne rozdelené na polovicu
1 šálka klíčkov, ako je brokolica alebo lucerna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bulgurové krúpy, paradajkový pretlak, chilli korenie, rasca, mleté kajenské korenie, kyslá smotana, vápno, červená fazuľa, syr, strúhanka, zelená cibuľka, Avokádo, celozrnná žemľa

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci zmiešajte bulgur a 1,5 šálky vody a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú, prikryte a varte na miernom ohni 10-12 minút, kým bulgur nezmäkne. Sceďte a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým rozohrejte rastlinný olej v malej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte paradajkový pretlak, chilli prášok, rascu a kajenské korenie a miešajte, kým olej nezožltne a korenie nezačne voňať, približne 45 sekúnd. Nechajte chilli olej vychladnúť na izbovú teplotu.

V malej miske zmiešajte kyslú smotanu, limetkovú kôru a šťavu, štipku soli a 1 polievkovú lyžicu vody. Pred podávaním dajte do chladničky.
Do hornej časti rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na grilovanie. Plech na pečenie vysteľte alobalom. Vo veľkej mise roztlačte fazuľu, uvarený bulgur, syr, strúhanku, zelenú cibuľku, chilli olej a 1/2 čajovej lyžičky soli pomocou mačkadla na zemiaky, kým zmes nie je hladká a pevná. Vytvarujte 4 rovnaké placky s hrúbkou približne 2 cm.
Placky poukladajte na pripravený plech na pečenie a každú z nich bohato postriekajte sprejom na pečenie. Grilujte dozlatista, 4-5 minút. Vyberte plech z rúry, každú placku otočte kovovou špachtľou a postriekajte sprejom na pečenie. Grilujte dozlatista aj z druhej strany, ďalšie 4-5 minút.
Avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku a dužinu nakrájajte. Každú placku položte na spodnú polovicu muffinu a posypte strúhaným syrom, ak ho používate; navrch dajte trochu kyslo-limetkovej omáčky, plátky avokáda a klíčky. Navrch položte vrchnú polovicu muffinu.

Kategórie: