Quesadilla z portulaky

Hlasy: 1

Tieto ingrediencie sme nahradili portulakou, ktorá dodáva podobnú rastlinnú chuť a chrumkavosť, a pre náznak pikantnosti sme pridali štipku salsy verde. Bohužiaľ, nostalgia sa nedá prekonať. Skúste si pripraviť quesadillu s portulakou a zvyknete si používať portulaku pri varení, rovnako ako rukolu a borák lekársky. Použite mozzarellu s nízkym obsahom tekutiny, aby ste zabránili rozmočeniu tortill. Ak je to možné, použite pletený syr Oaxaca – krásne sa topí. Ak máte po ruke koriander, posypte ním syr a portulaku.

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 343, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 16 G., sacharidy 24 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Vytvorenie tejto quesadilly si vyžadovalo trochu úsilia; chcela som niečo známe, pripomínajúce domáci chlieb, a zároveň plnku som robila z rastlinných kvetov, ako sú pupusas (kukuričné tortilly so stredom plneným jemným syrom a jemnými tekvicovými kvetmi alebo loroco, jedlými kvetmi viniča).

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

110 g portulaky
4 pšeničné tortilly, každá s priemerom 20 cm.
225 g mozzarelly z plnotučného mlieka alebo syra Oaxaca, nahrubo nastrúhaného
8 čajových lyžičiek omáčka salsa verde
4 čajové lyžičky masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, salsa omáčka, syr mozzarella, Oaxaca syr

Príprava jedla podľa receptu:

Portulaku natrhajte na 5-7 cm kúsky, pričom oddeľte malé výhonky od hlavnej stonky; najtvrdšie časti vyhoďte.
Tortilly poukladajte na pracovnú dosku. Polovicu každej tortilly posypte syrom a nechajte 1,2 cm okraj. Navrch dajte trochu portulaky a 2 čajové lyžičky salsy verde. Posypte zvyšným syrom. Preložte tortilly na polovicu.

Rozohrejte stredne veľkú nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Pridajte 2 čajové lyžičky masla a roztopte ho, kým sa pena nezačne tvoriť.

Pridajte 2 tortilly a opekajte asi 2 minúty, niekoľkokrát jemne pritlačte špachtľou, kým spodná strana nie je zlatistá. Otočte a opekajte ďalšie 2 minúty, kým druhá strana nie je zlatistá a syr sa neroztopí. Preložte tortilly na dosku na krájanie.
Panvicu utrite. Opakujte so zvyšným maslom a tortillami; ak tortilly alebo maslo hnednú príliš rýchlo, mierne znížte teplotu.

Ostrým nožom alebo krájačom na pizzu nakrájajte quesadillu na plátky a ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty