Tacos s paradajkami v listoch šalátu

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Paradajkové tacos zabalené v šaláte

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Mexické tacos sú zvyčajne malé tortilly plnené mäsom a zeleninou, ale prečo nebyť kreatívny a nepripraviť si tacos len zo zeleniny? Aj keď s výdatnými mexickými tacos nemajú veľa spoločného, okrem vzhľadu, sú skvelým spôsobom, ako servírovať šalát, možno na bufet alebo piknik. Sú skvelým ľahkým zeleninovým predjedlom alebo prílohou k mäsovému jedlu.

Na toto predjedlo použite zrelé paradajky, pretože budú hlavnou ingredienciou a mali by byť voňavé a bohaté na chuť. Zmiešajte ich so zeleninou, dochuťte a poukladajte na listy šalátu, navrch posypte kyslým modrým syrom. Na tanieri poukladajte okolo tacos krutóny, aby ste vyvážili ľahkosť a bohatosť zeleniny a urobili ich sýtejšími.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Taco

1 hlávka rímskeho šalátu, iba vnútorné listy
250 g rôznych nehybridných odrôd paradajok
1 PL olivového oleja, najvyššej kvality
2 ČL balzamikového octu, najkvalitnejšieho
1/4 šálky bazalkových listov, nakrájaných na tenké plátky
1,5 šálky mladej rukoly, cvikly, koriandra a kelu (v kvetináčoch s pôdou)
0,5 šálky klíčkov daikonu
0,5 šálky rozdrobeného syra gorgonzola
Rozmarínové crostini, na servírovanie, pozri recept nižšie

Rozmarín Crostini

6 krajcov (1 cm hrubých) kváskového chleba alebo výdatného francúzskeho chleba
6 PL olivového oleja
2 polievkové lyžice drveného cesnaku
1 čajová lyžička sušenej bazalky
1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vňate
0,5 čajovej lyžičky nasekaného rozmarínu
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rímsky šalát, paradajky, rukola, Syr gorgonzola, balzamikový ocot, rozmarín, bazalka, toast

Príprava jedla podľa receptu:

Paradajky nakrájajte na kocky s veľkosťou 1,5 cm, vložte ich do misky a pridajte olivový olej, balzamikový ocot, 0,5 čajovej lyžičky soli, 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a bazalku. Všetko jemne premiešajte. Podľa potreby osoľte alebo okoreňte.
Servírovací tanier vysteľte husto natlačenými vnútornými listami šalátu, ako keby to bola škrupinka na taco. Každý list naplňte 1/4 šálky mikrozeleniny, niečo vyše pol šálky paradajok a niekoľkými klíčkami daikonu. Navrch dajte gorgonzolu, soľ a mleté čierne korenie. Ozdobte rozmarínovými krutónmi. Ihneď podávajte.

Krutóny s rozmarínom Crostini.

Predhrejte gril na vysokú teplotu. V malej miske zmiešajte olivový olej, cesnak, bazalku, petržlenovú vňať, rozmarín, soľ a korenie. Prikryte a nechajte stáť pri izbovej teplote 10–15 minút.

Krajce chleba nakrájajte diagonálne. Jednu stranu trojuholníkov chleba potrite pripraveným maslom a položte ich na rošt grilu natretou stranou nahor. Grilujte 2-3 minúty, potom otočte a grilujte ďalšie 1-2 minúty, kým sa neobjavia stopy po grilovaní. Crostini preložte na dosku a nakrájajte ich zúbkovaným nožom na kocky s veľkosťou 1,5 cm. Podávajte horúce.

Kulinárske radyKrutóny si môžete pripraviť vopred a zohriať v rúre s funkciou grilu 45 sekúnd – 1 minútu.

Kategórie:

recept / Piknik / Vegetariánske jedlá / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Mexická kuchyňa / Guy Fieri

Podobné recepty