Údené kuracie mäso v listoch šalátu

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 510, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 6 G., vlákno 3 G., cholesterol 115 mg, sodík 610 mg, cukor 0 G.

Na prípravu tohto šalátu kuracie mäso nemusíte údiť. Kuracie prsia sa potrie údenou paprikou a grilujú. To mu dodá lahodnú údenú chuť, ktorá je ešte intenzívnejšia pri grilovaní na drevenom uhlí. Kuracie mäso podávajte nakrájané na tenké plátky na pevných listoch šalátu (najlepšie od stredu hlávky) a navrch nalejte majonézovú omáčku s pečeným cesnakom a sladkými papričkami piquillo. Šťavnaté plátky zeleru a chrumkavé solené mandle kuracie mäso dokonale dopĺňajú. Tento predjedlo je ideálny na pikniky a domáce rauty.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 veľké kuracie prsia bez kože a kostí (asi 0,7 kg)
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
1 strúčik cesnaku
3 konzervované papričky piquillo (2 celé, 1 nakrájaná na tenké plátky)
1/3 šálky majonézy
Šťava z polovice citróna
3 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
16 malých listov šalátu (bibb alebo rímsky šalát)
2 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
3 lyžice solených mandlí, nahrubo nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, listový šalát, Bostonský šalát, zeler, paprika piquillo, paprika, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na vysokú teplotu. V stredne veľkej miske zmiešajte kuracie mäso s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, paprikou, 1/2 čajovou lyžičkou soli a trochou čierneho korenia. Grilujte kuracie mäso, kým nie je prepečené a chrumkavé, približne 7 minút z každej strany. Nechajte mierne vychladnúť a potom ho nakrájajte na tenké plátky.
Medzitým si pripravte dresing.V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte cesnak a zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja; varte v mikrovlnnej rúre, kým cesnak nezmäkne, približne 1 minútu. Cesnak a olej preložte do mixéra, pridajte 2 celé papričky piquillo a mixujte do hladka. Preložte do misky a vmiešajte majonézu, citrónovú šťavu a 2 polievkové lyžice koriandra; dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Nakrájané kuracie mäso rovnomerne rozložte na listy šalátu; pokvapkajte dresingom. Navrch dajte zeler, mandle, zvyšnú nakrájanú papriku piquillo a 1 polievkovú lyžicu koriandra.

Kategórie: