Kuracie mäso a ružičkový kel s jablkovou šťavou

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 510, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 55 G., sacharidy 28 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Toto jedlo si určite vyslúži komplimenty, a to aj pri sviatočnom stole. Živá a elegantná prezentácia ladí s hlbokou, bohatou chuťou, ktorú charakterizuje dokonalá kombinácia kuracieho mäsa a sladkosti jabĺk. Omáčka je taká dobrá, že si ju určite nebudete chcieť nechať ujsť. Milovníci tmavého mäsa môžu namiesto pŕs použiť kuracie stehná.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g ružičkového kelu, odstráňte vonkajšie listy a tvrdé stonky, prekrojte na polovicu
2 sladké jablká, nakrájané na plátky
1 červená cibuľa, nakrájaná na plátky (koreňovú časť nechajte celú)
2 malé vetvičky rozmarínu plus 1 čajová lyžička jemne nasekaných lístkov
2 PL olivového oleja
2 lyžice (30 g) masla
4 kuracie prsia bez kosti a kože (každé asi 230 g)
2/3 šálky nefiltrovanej jablkovej šťavy bez pridaného cukru
1 čajová lyžička jablčného octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ružičkový kel, jablká, červená cibuľa, rozmarín, maslo, kuracie prsia, jablkový džús, jablčný ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C a umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry. Ružičkový kel premiešajte s jablkami, červenou cibuľou, vetvičkami rozmarínu, olivovým olejom, 1/2 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia na plech na pečenie. Rozložte ich v jednej vrstve a pečte na hornej mriežke, pričom ich v polovici pečenia otočte, kým nezmäknú a nezhnednú, 25 – 30 minút.
Medzitým rozohrejte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla vo veľkej panvici vhodnej do rúry na stredne vysokom ohni. Kuracie mäso osoľte, okoreňte a opečte lístkami rozmarínu z oboch strán. Vložte kuracie mäso na panvicu a opekajte, kým nie je na spodnej strane zhnednuté, približne 6 minút. Otočte ho a opekajte ďalšie 2 minúty. Potom nalejte jablkovú šťavu do panvice okolo kuracieho mäsa. Preložte na spodnú priečku rúry a pečte, kým nie je prepečené, 10 až 12 minút.

Kuracie mäso preložte na dosku na krájanie, aby si oddýchlo, a vráťte panvicu na stredne vysoký plameň. Omáčku zredukujte na polovicu, približne 1 minútu. Odstráňte z ohňa. Vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla a octu. Dochutte soľou a korením.
Kuracie mäso nakrájajte na plátky a poukladajte na taniere spolu s pečenou zeleninou a jablkami. Mäso prelejte omáčkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vták / Food Network - recepty

Podobné recepty