Zemiaková kaša s cesnakovým maslom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Verí sa, že konzumácia zemiakov so šupkou je veľmi zdravá, najmä nových zemiakov. Najmä preto, že ich varenie v šupke zachováva mnoho prospešných mikroživín. Pred varením zemiaky dôkladne umyte drsnou stranou špongie. Uvarte ich celé, bez šúpania, a jemne ich roztlačte mačkadlom na zemiaky, aby boli nahrubo rozdrvené. Chuť zemiakovej kaše dochutíte pokvapkaním aromatickým olivovým olejom. Na tento účel najskôr na oleji opečte cesnak, citrónovú kôru, tymian a rozmarín. Tento olej zemiaky osvieži a ich aróma priláka všetkých k stolu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg červených zemiakov (asi 6 hľúz)
0,5 šálky olivového oleja, plus navyše na servírovanie
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 široké pásy citrónovej kôry (odstránené škrabkou na zeleninu)
2 vetvičky tymianu
1 vetvička rozmarínu
1 PL nasekanej pažítky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, citrónová kôra, cesnak, pažítka, tymian, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou do výšky 2,5 cm. Pridajte veľkú štipku soli, priveďte do varu a varte, kým sa zemiaky ľahko nedajú prepichnúť nožom, približne 40 minút. Odložte 0,5 šálky vývaru a zvyšok zlejte.
Medzitým zmiešajte olivový olej, cesnak, citrónovú kôru, tymian a rozmarín v malej panvici na strednom ohni. Varte, kým cesnak nezačne syčať, približne 30 sekúnd. Znížte teplotu na stredne nízku a varte, kým cesnak nezmäkne a nezhnedne, ďalšie 2-3 minúty. Odstráňte z ohňa a pomocou dierkovanej lyžice vyberte citrónovú kôru a bylinky.

Do hrnca so zemiakmi pridajte cesnak a olej, dochutte ¾ čajovej lyžičky soli a štipkou korenia. Zľahka roztlačte mačkadlom na zemiaky a podľa potreby postupne pridávajte odloženú šťavu z varenia. Preložte na servírovaciu misu a pokvapkajte olivovým olejom; tesne pred podávaním posypte pažítkou.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Prílohy zo zemiakov / Food Network - recepty

Podobné recepty