Celozrnná pizza s cherry paradajkami a cuketou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - celozrnnú pizzu s cherry paradajkami a cuketou

Čas: 3 hodiny 25 minút
Množstvo: 1 pizza

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 470, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 58 G., vlákno 11 G., cholesterol 30 mg, sodík 980 mg, cukor 5 G.

Táto zdravá vegetariánska pizza je bohatá na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály. Je vyrobená zo 100 % celozrnnej pšeničnej kôrky, navrchu je cuketa, cherry paradajky, olivy, bazalka, mozzarella a feta syr a pečená v rúre v obdĺžnikovom plechu na pečenie. Celozrnné cesto na pizzu si môžete pripraviť vopred, rozdeliť ho na guľky a uložiť do mrazničky. Môžete ho rozmraziť a upiecť podľa potreby. Obdĺžnikovú pizzu nakrájajte na malé štvorce a podávajte ako zdravý a sýty predjedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pizza

1 stredná cuketa, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 0,2 cm (asi 220 g)
1 šálka strúhanej polotučnej mozzarelly
2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
8 vykôstkovaných olív, pozdĺžne rozštvrtených
1/4 šálky rozdrobenej fety
2 čajové lyžičky olivového oleja
8 natrhaných bazalkových lístkov
Biela celozrnná múka na spracovanie

100% celozrnné cesto na pizzu

3/4 šálky + 2 polievkové lyžice teplej vody (40 – 43 °C)
1 čajová lyžička medu alebo agávového sirupu
1 čajová lyžička aktívneho suchého droždia
2 šálky bielej celozrnnej pšeničnej múky + navyše na spracovanie
1 polievková lyžica olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, čerešňové paradajky, cuketa, syr feta, syr mozzarella, olivový, Agávový nektár, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Na spodnú mriežku rúry položte kameň na pizzu alebo plech na pečenie a predhrejte ho na 260 °C.
V stredne veľkej miske premiešajte cuketu s 1/4 čajovej lyžičky soli a nechajte ju vypustiť šťavu.

Nastriekajte dno kovovej formy na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm sprejom na pečenie. Cesto položte na ľahko pomúčenú dosku a začnite ho tvarovať do obdĺžnika. Cesto preložte do pripravenej formy a rovnomerne ho pritlačte k okrajom. Formu položte na horúci kameň na pizzu a pečte, kým cesto nie je do polovice hotové, približne 10 minút. Spodok by mal byť zlatistý.
Vyberte plech z rúry. Posypte cesto rovnomernou vrstvou mozzarelly. Cuketu osušte a poukladajte ju v rovnomerných, prekrývajúcich sa radoch na mozzarellu. V malej miske postriekajte cherry paradajky sprejom na varenie a premiešajte s 1/4 čajovej lyžičky soli. Potom navrch poukladajte vrstvu cukety s paradajkami, olivami a fetou. Pokvapkajte olivovým olejom.
Vráťte pizzu do rúry a pečte, kým spodná strana nezhnedne a cherry paradajky nezvädnú, 18-20 minút. Posypte natrhanými bazalkovými listami. Nakrájajte na 8 štvorcov.

100% celozrnné cesto na pizzu
Zmiešajte v odmerke alebo malej miske. teplá voda, med a droždie. Nechajte stáť, kým sa na vrchu nevytvorí tenká vrstva peny, 3-5 minút (Ak droždie nespení, zmes vyhoďte a skúste to znova s novým droždím.).

V stredne veľkej mise zmiešajte múku a 0,5 čajovej lyžičky soli. Pridajte napenené droždie a olivový olej a všetko spolu premiešajte pevnou silikónovou špachtľou. Cesto vymiesime a v strede misy z neho vytvarujeme hladkú guľu. Nezabudnite zoškrabať všetko cesto, ktoré sa lepí na boky misy. Cesto bude v tomto bode veľmi lepkavé. Misku pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte ju kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 2 hodiny.

Plech na pečenie zľahka posypte múkou. Čistú a suchú pracovnú dosku štedro posypte múkou. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a mieste niekoľko minút, pričom pridávajte dostatok múky, kým cesto nebude menej lepkavé, ale stále vlhké na dotyk. Z cesta vytvarujte 1, 2 alebo 4 guľôčky pre veľkú, strednú a malú pizzu. Guľôčky cesta položte na pripravený plech na pečenie. Prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou a nechajte 30 minút odpočívať. Po uplynutí tejto doby môžete s cestom pokračovať v práci alebo ho pevne zabaľte a zmrazte až na 1 mesiac. Zmrazené cesto rozmrazte pri izbovej teplote, rozvaľkajte ho a upečte.
VÝCHOD450 g.