Frittata so zemiakmi, cuketou a cherry paradajkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Frittata je skvelá, zdravá a bezlepková alternatíva k koláčom alebo quiche a je jednoduchšia na prípravu. Pripravuje sa zo zemiakov, cukety a vajec, čím sa vytvorí cesto podobné pizzi a navrchu sú pečené paradajky a aromatické bylinky. Je to dva v jednom: bezlepková pizza a quiche.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Poleva z čerešňových paradajok

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Asi 350 g cherry paradajok, prekrojených na polovice
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané alebo nadrobno nasekané
1 čajová lyžička sušeného oregana
1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
0,5 čajovej lyžičky semienok feniklu alebo peľu feniklu

Fritáta

1 malá pevná cuketa, nastrúhaná
1 veľký zemiak
10 veľkých vajec
1 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu (pár hrstí)
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 šálky (350 – 400 g) strúhanej mozzarelly alebo zmesi mozzarelly a provolonu, osušenej papierovými utierkami a nakrájanej na tenké plátky
Malá hrsť čerstvých bazalkových lístkov na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, vajcia, zemiak, čerešňové paradajky, syr mozzarella, semená feniklu, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Poleva z čerešňových paradajokPredhrejte rúru na 200 °C.

Rozohrejte stredne veľkú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte olivový olej. Potom pridajte paradajky a miešajte 4 minúty. Pridajte cesnak, oregano, vločky červenej papriky a fenikel, miešajte 1 minútu a odstavte z ohňa.
FritátaCuketu prepasírujte do sitka a osoľte. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte. Z cukety vytlačte prebytočnú tekutinu.

Rozbite vajcia do misky. Šľahajte, kým nevznikne pena. Dochutte soľou a korením, potom pridajte parmezán a premiešajte.

Rozohrejte liatinovú panvicu alebo panvicu s nepriľnavým povrchom vhodnú do rúry (30 cm) na stredne vysokom ohni a potom pridajte rastlinný olej. Keď olej napení, pridajte zemiaky, osoľte a okoreňte a opekajte 2–3 minúty.
Pridajte cuketu a opekajte ešte niekoľko minút, potom prilejte vajcia a nechajte ich stuhnúť. Vložte frittátu do rúry a pečte na strednej mriežke približne 15 minút. Potom pridajte mozzarellu a paradajkovú polevu a pečte ďalších 10-12 minút, kým frittata nestuhne. Nechajte ju odpočívať aspoň 10 minút, potom posypte bazalkou, nakrájajte a podávajte.

Kategórie:

recept / Bezlepkové jedlá / Letné jedlá / Raňajky / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / / Food Network - recepty

Zbierky receptov