Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto kuracie mäso v thajskom štýle s ľahkou kokosovou glazúrou sa ľahko pripravuje a je ideálne na večeru počas týždňa aj na špeciálnu príležitosť. Podávajte s dusenými ryžovými rezancami a šalátom z uhorky a mrkvy v sladkokyslom dresingu. Posypte čerstvou mätou a vychutnajte si!

Zloženie:

• 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
• 8 malých kuracích stehien s kožou a kosťami (asi 1,3 kg)
• 2 lyžice + 1 čajová lyžička tmavohnedého cukru
• 1 PL rybacej omáčky
• 0,5 šálky ľahkého thajského kokosového mlieka
• 2 lyžice + 1 čajová lyžička destilovaného bieleho octu
• Polovica uhorky
• 1 veľká mrkva
• 170 g tenkých suchých ryžových rezancov
• 1/4 šálky natrhanej čerstvej mäty

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, rybia omáčka, hnedý cukor, uhorky, mrkva, ryžové rezance, kokosové mlieko, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Priveďte hrniec s vodou do varu. Medzitým rozohrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením z oboch strán. Stehná položte kožou nadol na panvicu a opekajte ich do chrumkava a tmavohneda, približne 8 minút; otočte ich a opekajte 2 minúty na druhej strane. Preložte na tanier a panvicu utrite dosucha.
Krok 2
• Vypnite oheň, pridajte do panvice 2 polievkové lyžice hnedého cukru a pokvapkajte rybacou omáčkou. Vráťte panvicu na stredný plameň, premiešajte a priveďte k varu. Pridajte kokosové mlieko a 1 čajovú lyžičku octu; premiešajte. Vráťte kuracie mäso do panvice kožou nahor a jemne duste v omáčke, občas otáčajte, kým nie je uvarené, približne 25 minút. Ak omáčka príliš zhustne, občas pridajte trochu vody.
Krok 3
• Medzitým uhorku pozdĺžne prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Uhorku a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. V stredne veľkej miske ich premiešajte so zvyšnými 2 polievkovými lyžicami octu, 1 čajovou lyžičkou hnedého cukru a 3/4 čajovej lyžičky soli.
Krok 4
• Odstavte vriacu vodu z ohňa, pridajte ryžové rezance a miešajte, kým nezmäknú. Nechajte odstáť, kým úplne nezmäknú, 2-4 minúty, potom rezance sceďte a opláchnite pod studenou vodou. Otraste čo najviac vody. Rozdeľte rezance a kuracie mäso do misiek. Navrch dajte lyžicu kokosovej omáčky. Podávajte so zeleninou a posypte mätou.

Hlasy: 1