Záhradný šalát s pečenými hranolkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento zemiakový šalát obsahuje všetko, čo môžete nájsť vo svojej záhrade, ale od ostatných podobných šalátov sa odlišuje vďaka vynikajúcej chuti a textúre, ktorú mu dodávajú zemiaky pečené v rúre dozlatista. Používajú sa malé zemiakové prsty, ktoré v šaláte vyzerajú krásne a tiež vyžadujú kratší čas pečenia. Chrumkavé zemiakové plátky skombinujte s blanšírovaným hráškom, čerstvými cherry paradajkami, reďkovkami, uhorkami a zmesou čerstvých byliniek a šalát ozdobte medovou vinegretou. Skvelá letná alternatíva ku kalorickejším zemiakovým šalátom pripraveným s majonézou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg zemiakových prstov, pozdĺžne prekrojených na polovicu
3 veľké šalotky, nakrájané na kocky
1/4 šálky + 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 šálka cukrového hrachu, orezaného
2 polievkové lyžice estragónového alebo bieleho vínneho octu
1 PL dijonskej horčice
1 čajová lyžička medu
1 šálka dedičných cherry paradajok, veľké prekrojené na polovicu
2 uhorky, nakrájané na kocky
3 reďkovky, nakrájané na tenké plátky
0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky
2 lyžice nasekaného čerstvého estragónu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, šalotka, čerešňové paradajky, uhorky, reďkovka, cukrový hrášok, Dijonská horčica, med, estragón

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte plech na pečenie na spodnú mriežku rúry; predhrejte rúru na 220 °C. Zemiaky a šalotku premiešajte s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipkou čierneho korenia. Položte na horúci plech a pečte v rúre, v polovici pečenia premiešajte, kým nie sú prepečené a zlatisté, 25 až 30 minút. Nechajte vychladnúť.
Medzitým priveďte do varu stredne veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte hrášok a varte ho 1-2 minúty, kým nebude jasnozelený a chrumkavý. Preložte do misky s ľadovou vodou a nechajte vychladnúť. Sceďte a osušte.

Vo veľkej mise zmiešajte ocot, horčicu, med, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipiek čierneho korenia. Pomaly vmiešajte zvyšnú 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte pečené zemiaky a šalotku, hrášok, paradajky, uhorky, reďkovky, petržlenovú vňať, zelenú cibuľku a estragón. Dochutte soľou a korením podľa chuti a premiešajte.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Piknik / Šaláty / Zeleninové šaláty / Zemiakové jedlá / Hranolky / Zemiakové šaláty / Food Network - recepty / Francúzska kuchyňa

Zbierky receptov