Jednoduchá záhradná príloha k cestovinám s citrónovou ricottou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - jednoduchá záhradná príloha z cestovín s citrónovou ricottou

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto jednoduchá záhradná príloha je ideálna na víkendové stolovanie vonku. Okrem samotných cestovín obsahuje aj sezónnu letnú zeleninu. Môžete pridať čokoľvek, čo rastie vo vašej záhrade – napríklad lahodná kombinácia cukrového hrášku, papriky, reďkovky a množstva čerstvých byliniek (alebo niekoľkých druhov) by bola vynikajúcou kombináciou. Hrášok sa pred pridaním do šalátu niekoľko minút povarí a reďkovky a paprika sa rýchlo orestujú na cesnakovom masle. Ich šťava spolu s maslom a rozpusteným parmezánom vytvorí lahodnú krémovú omáčku na cestoviny. Podávajte cestoviny s ricottou vyšľahanou s citrónovou kôrou a vychutnajte si ich zeleninovú bohatosť a osviežujúcu chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g cestovín Gemelli (špirály)
2 šálky cukrového hrášku, očisteného a nakrájaného na 2 cm kúsky (asi 200 g)
6 polievkových lyžíc nesoleného masla
2 strúčiky cesnaku, nasekané
6 reďkoviek, nakrájaných na tenké plátky (asi 1 šálka)
1 malá žltá paprika, nakrájaná na tenké plátky
0,5 šálky strúhaného parmezánu (asi 30 g)
2/3 šálky nasekaných čerstvých byliniek (ako je petržlenová vňať, bazalka a/alebo pažítka)
1 šálka ricotty
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špirálové cestoviny fusilli, cukrový hrášok, sladká paprika, Parmezán, syr ricotta, reďkovka, pažítka, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale, pričom hrášok pridajte 2 minúty pred koncom varenia. Samostatne odložte 0,5 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšok vylejte.
Medzitým roztopte 3 polievkové lyžice masla vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín; varte, kým cesnak nezmäkne, asi 1 minútu. Pridajte reďkovky a papriku a varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, asi 2 minúty. Pridajte polovicu odloženej vody z cestovín a varte, kým zelenina nezmäkne, ďalšie 2 minúty. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Do panvice pridajte cestoviny a hrášok spolu so zvyšnými 3 lyžicami masla, parmezánom a väčšinou byliniek, pričom si niekoľko lyžíc odložte na servírovanie. Premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, a pridajte dostatok odloženej vody z cestovín, aby sa omáčka zriedila. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
V miske zmiešajte ricottu, 1 polievkovú lyžicu vody, citrónovú kôru a štipku soli. Na každú porciu dajte citrónovú ricottu a posypte zvyšnými bylinkami.

Kategórie: