Šalát so steakom, zemiakmi a rukolou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - šalát z hovězieho mäsa, zemiakov a rukoly

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 402, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 15 G., vlákno 3 G., cholesterol 84 mg, sodík 659 mg, cukor 3 G.

Zemiakový šalát sa najčastejšie spája so zimnými jedlami a silnými majonézovými dresingami, ale zemiaky môžete ľahko zakomponovať aj do letného šalátu, najmä s novými zemiakmi. Na tento recept sa najlepšie hodia malé, tenkošupkové zemiaky s červenou šupkou. Uvarte ich v šupke, prekrojte ich na polovicu a premiešajte s paradajkami a rukolou v kyslom vinaigrette. Podávajte s tenko nakrájaným steakom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 plátok steaku s hmotnosťou 450 g, hrúbkou 2-2,5 cm.
3 PL olivového oleja
0,5 čajovej lyžičky papriky
3 PL ryžového octu
1 PL zrnitej horčice
220 g malých červených zemiakov
2 čajové lyžičky sójovej omáčky
2 ČL worcesterskej omáčky
220 g malej rukoly (asi 12 šálok)
2 paradajky, nakrájané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, červené zemiaky, paradajky, rukola, celozrnná horčica, ryžový ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte studenou vodou do výšky 2,5 cm; pridajte štipku soli. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 10 minút. Sceďte, nechajte mierne vychladnúť a potom zemiaky prekrojte na polovice alebo štvrtiny, ak sú veľké.
Kým sa zemiaky varia, steak bohato osoľte a okoreňte čiernym korením z oboch strán. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte steak a opekajte ho, raz otočte, kým nie je z oboch strán zhnednutý a prepečený do požadovanej miery, 4-5 minút z každej strany pre stredne prepečený steak. Preložte steak na dosku na krájanie a nechajte ho 5 minút odpočívať. Panvicu neumývajte.

V tej istej panvici priveďte do varu 1/4 šálky vody a papriku, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, a varte, kým sa mierne nezredukuje, približne 30 sekúnd. Odstavte z ohňa a vmiešajte ocot, horčicu, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku a zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja.
Steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien. Nahromadenú šťavu nalejte do panvice s dresingom. Rukolu, paradajky a zemiaky rozdeľte na 4 veľké taniere alebo misky. Nakrájaný steak položte navrch a rovnomerne ho polejte dresingom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Piknik / Letné jedlá / Šaláty / Šaláty s mäsom / / Zemiakové jedlá / Zemiakové šaláty / Food Network - recepty

Zbierky receptov