Šalát z rukoly a steaku s hranolkami

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 8 porcií
Kalórie 246, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 46 mg, sodík 281 mg, cukor 1 G.

Premeňte všetko, čo máte radi na klasickom steaku – šťavnaté pečené mäso a hranolky – na výdatný a výživný rukolový šalát, kde hranolky nahrádzajú tradičné krutóny. Šalát je doplnený kyslastou vinegretou s horčicou a sójovou omáčkou, ktorá harmonicky dopĺňa steak aj pikantnú zeleninu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky mrazených hranolčekov (asi polovica 600 g vrecka)
1,5 čajovej lyžičky papriky
450 g dršťkového steaku (hrúbka 2 – 2,5 cm)
3 PL olivového oleja
1 PL zrnitej horčice
2,5 lyžice jablčného octu
2 čajové lyžičky sójovej omáčky
2 ČL worcesterskej omáčky
220 g malej rukoly (asi 12 šálok)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Hranolky, hovädzie mäso, rukola, jablčný ocot, celozrnná horčica, Worcestrová omáčka, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Posypte hranolky 1 čajovou lyžičkou papriky. Poukladajte ich na plech na pečenie, rozložte ich v jednej vrstve a pečte do chrumkava, približne 30 minút.
Steak posypte 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Vo veľkej panvici rozohrejte 1/2 polievkovej lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni, kým nie je veľmi horúci. Pridajte steak a opekajte ho, raz otočte, kým nie je zhnednutý z oboch strán a prepečený do požadovanej miery, 4-5 minút z každej strany pre stredne prepečený steak.

Preložte na dosku na krájanie (panvicu neumývajte) a nechajte mäso 5 minút odpočívať.
Do panvice pridajte 1/4 šálky vody a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky papriky a varte na strednom ohni, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, kým sa tekutina mierne neodparí, približne 30 sekúnd. Odstavte z ohňa a vmiešajte horčicu, ocot, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku a zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja.
Steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien. Prípadnú šťavu nalejte do panvice s dresingom. Rukolu s dresingom premiešajte vo veľkej mise. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Šalát, steak a hranolky rozdeľte na 4 taniere.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Šaláty / Šaláty s mäsom / Food Network - recepty

Podobné recepty