Cestoviny Cavatelli so zeleným hráškom a ricottou

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 530, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 49 G., vlákno 4 G., cholesterol 66 mg, sodík 780 mg, cukor 4 G.

Cestoviny Cavatelli patria medzi najvhodnejšie malé cestoviny na varenie s omáčkami. Majú tvar malých mušlí a sú plnené omáčkou, čo znamená kopec chuti. Cestoviny cavatelli varte v ľahkej, krémovej maslovej omáčke s rozpusteným parmezánom a citrónovou ricottou. Ich jemnú chuť dokonale dopĺňa zelený hrášok a množstvo zeleniny, ako je pikantná rukola, osviežujúca mäta a bazalka. Nádherné ľahké vegetariánske jedlo plné letných chutí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g cestovín cavatelli (asi 2 šálky)
2 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
4 lyžice (60 g) masla
1 šálka mrazeného zeleného hrášku
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
0,5 šálky nasekanej rukoly
1/3 šálky nasekanej čerstvej bazalky
1/4 šálky nasekanej čerstvej mäty
1 šálka ricotty z plnotučného mlieka
0,5 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny cavatelli, hrach, Parmezán, syr ricotta, rukola, bazalka, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny cavatelli a varte podľa návodu na obale. Odložte 1,5 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšok vylejte.
V tom istom hrnci zohrejte na stredne vysokom ohni olivový olej, 2 polievkové lyžice (30 gramov) masla, 1/2 šálky vody z cestovín, 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a zelený hrášok. Varte za občasného potriasania panvicou, kým hrášok nezmäkne a maslo sa nerozpustí, 2 až 4 minúty.

Vráťte cestoviny do hrnca so zvyšnými 2 polievkovými lyžicami (30 g) masla, parmezánom a ¾ šálky vody z cestovín. Miešajte, kým nevznikne krémová konzistencia, v prípade potreby pridajte viac odloženej vody, v ktorej ste varili cestoviny. Vmiešajte rukolu, bazalku a mätu. Rozdeľte cestoviny do misiek.
V malej miske zmiešajte ricottu a citrónovú kôru, osoľte a okoreňte. Na každú porciu cestovín lyžicou dajte trochu ricotty. Pokvapkajte olivovým olejom a okoreňte ďalším korením.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty