Vyprážané kura v kyslej broskyňovej omáčke

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Vyprážané kura v broskyňovej omáčke

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 316, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 26 G., vlákno 3 G., cholesterol 91 mg, sodík 733 mg, cukor 21 G.

Toto jedlo sa dá pripraviť z čerstvých alebo mrazených broskýň a je obľúbené po celý rok. Plátky broskýň sa dusia v kyslej ázijskej omáčke vyrobenej zo sójovej omáčky, hnedého cukru, pomarančovej šťavy a zázvoru, ktorá zachytáva slanú chuť a zároveň dodáva ovocnú sladkosť. Do omáčky sa potom pridá ľahko osmažené kuracie mäso a dôkladne sa prepečie. Kuracie mäso podávajte s broskyňovou omáčkou a posypané opečenými mandľami. Je to jedlo reštauračnej kvality priamo doma.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie prsia bez kože a kostí, približne 0,6 kg.
1 polievková lyžica repkového oleja
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
2 PL hnedého cukru
2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
2 PL ryžového octu
1/4 šálky pomarančovej šťavy
1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
4 veľké pevné zrelé broskyne, nakrájané na plátky hrubé 0,6 cm, alebo 2 balenia (každé po 300 g) mrazených broskýň (asi 1,25 šálky)
2 lyžice mandľových lupienkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, ryžový ocot, sójová omáčka, Pomarančový džús, koreň zázvoru, mandľa, broskyne

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Kuracie mäso osoľte a okoreňte z oboch strán, pridajte ho na panvicu a opekajte asi 2 minúty z každej strany. Medzitým v malej miske zmiešajte hnedý cukor, sójovú omáčku, ryžový ocot a pomarančovú šťavu a odložte. Keď je kuracie mäso zhnednuté, preložte ho na tanier a odložte.
Pridajte do panvice zázvor a cesnak a varte za stáleho miešania 30 sekúnd. Potom pridajte kurací vývar, zmes sójovej omáčky a broskyne. Zvýšte teplotu na maximum a varte bez pokrievky asi 6 minút, občas premiešajte, kým omáčka nezhustne a broskyne nezmäknú. Vráťte kuracie mäso do panvice s omáčkou, znížte teplotu na stredne nízky, prikryte a duste na miernom ohni asi 5 minút alebo kým kuracie mäso nie je uvarené.

Medzitým opečte mandle na suchej panvici na stredne vysokom ohni za častého miešania, kým nebudú zlatisté a voňavé, približne 2 minúty.
Kuracie mäso podávajte pokvapkané omáčkou a posypané opečenými mandľami a nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou. ľadový šalát.

Kategórie: