Fettuccine Alfredo s cuketou

Hlasy: 1

Ako pripraviť cuketové fettuccine Alfredo

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 500, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 77 G., vlákno 12 G., cholesterol 20 mg, sodík 600 mg, cukor 0 G.

Fettuccine Alfredo patria medzi najobľúbenejšie a najobľúbenejšie talianske jedlá. Je neodolateľné ochutnať tieto cestoviny v hustej, krémovej omáčke z masla a parmezánu. Hoci tradičné cestoviny Alfredo sú kalorickou bombou, môžete ich ľahko odľahčiť a urobiť zdravšími. Časť fettuccine nahraďte cuketovými prúžkami rovnakej šírky a namiesto masla a smotany sa omáčka pripravuje z nízkotučného, nesladeného kondenzovaného mlieka. Výsledok je neuveriteľne šťavnatý, rovnako lahodný, ale oveľa zdravší. Vynikajúca letná verzia talianskych cestovín pre zdravú výživu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g cestovín fettuccine, najlepšie celozrnných
2 PL olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 stredné cukety (každá po 220 g)
1 polievková lyžica prémiovej múky
1 šálka vychladeného mlieka s 1 % obsahom tuku
0,5 šálky polotučného kondenzovaného mlieka bez cukru
0,5 ČL soli + viac podľa chuti
3/4 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
1/4 šálky jemne nasekaných čerstvých petržlenových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny fettuccine, cuketa, Parmezán, koncentrované mlieko, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Odrežte konce cukety a vyhoďte ich. Pomocou mandolíny alebo ostrého noža cuketu pozdĺžne nakrájajte na veľmi tenké plátky. Plátky poukladajte na seba a nožom nakrájajte na dlhé, 0,5 cm hrubé pásiky.
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte 1 strúčik cesnaku a varte 30 sekúnd. Pridajte cuketové prúžky, prikryte a varte za občasného miešania, kým cuketa nezmäkne, približne 6 minút. Preložte cuketu do misky.

Cestoviny uvarte al dente podľa návodu na obale. Odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšok zlejte.
Medzitým si pripravte omáčku. Vmiešajte múku do mlieka, kým sa úplne nerozpustí. Do panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Pridajte zvyšný strúčik cesnaku a varte 30 sekúnd. Pridajte zmes mlieka a za stáleho miešania varte, kým zmes nezovrie. Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania varte omáčku 2 minúty. Pridajte nesladené kondenzované mlieko, soľ a syr a za stáleho miešania varte, kým sa syr nerozpustí, približne 1 minútu. Dochutte soľou podľa chuti.
Do hrnca s cestovinami pridajte omáčku, cuketu a 3 polievkové lyžice petržlenovej vňate a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z cestovín.
Na servírovanie dajte na každý tanier lyžicou 2 šálky cestovín a posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.

Vynikajúci zdrojvápnik, meď, vláknina, folát, železo, horčík, mangán, molybdén, niacín, fosfor, draslík, bielkoviny, riboflavín, selén, tiamín, vitamín B6, vitamín C, vitamín K

Zdrojjód, kyselina pantoténová, vitamín A, vitamín B12, vitamín D