Čas: 4 hodiny 50 minút

Táto diétna čokoládová zmrzlina je skutočnou lahôdkou a záchranou v horúci deň pre tých, ktorí držia keto diétu. Vyrobená z vaječného žĺtkového krému je neuveriteľne hladká a krémová, ako tradičná zmrzlina, zatiaľ čo prírodné kakao dodáva bohatú čokoládovú farbu a chuť. Zo všetkých keto sladidiel je stévia najlepšia. Dodáva miernu sladkosť bez zmeny textúry zmrzliny. Na jej výrobu budete potrebovať výrobník zmrzliny. Dávajte pozor, aby ste krém nepremiešali, inak bude dezert zrnitý.

Zloženie:

• 3 šálky hustej smotany
• 0,5 šálky nesladeného kakaového prášku
• 6 polievkových lyžíc stévie
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 6 veľkých vaječných žĺtkov
• Špeciálne vybavenie: výrobník zmrzliny

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krém, vajcia, kakao

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci zmiešajte hustú smotanu na šľahanie a kakaový prášok. Položte na stredný plameň a priveďte do varu, občas premiešajte. Odstráňte z ohňa.
Krok 2
• Vo veľkej mise vyšľahajte stéviu, vanilkový extrakt, soľ a žĺtky do peny, približne 1 minútu. Postupne za stáleho miešania prilejte 1 šálku horúcej smotanovej zmesi, potom zmes vráťte do hrnca a postavte na stredný plameň. Varte za stáleho miešania silikónovou špachtľou, kým zmes nezhustne a nepokryje zadnú stranu lyžice a nedosiahne 82 °C, približne 6 minút.
Krok 3
• Nalejte krém do veľkej misy a neustále miešajte, kým nevychladne na izbovú teplotu. Pevne prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky asi na 3 hodiny. Pre rýchlejšie vychladnutie vložte misku s krémom do väčšej misky s ľadovou vodou a miešajte, kým úplne nevychladne.
Krok 4
• Vyšľahajte smotanu v výrobníku zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Preložte ju do vzduchotesnej mraziacej nádoby a zmrazte, kým úplne nestuhne, aspoň 1 hodinu.
  VÝCHOD1,4 l.

Hlasy: 4