Quiche bez kôrky so šunkou, syrom a špenátom z pomalého hrnca

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Quiche bez kôrky so šunkou, syrom a špenátom v pomalom hrnci

Čas: 4 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Lahodný, jemný a sýty quiche bez kôrky je snom každého, kto drží nízkosacharidovú alebo bezlepkovú diétu. Najjednoduchšie sa pripravuje v pomalom hrnci tak, že na dno hrnca navrstvíte plnku zo šunky, syra fonitina a vyprážanej šalotky a potom ju zalejete slanou zmesou vajec a smotany na puding. Kľúčom k akémukoľvek jedlu z pomalého hrnca je to, ako ho dokončíte a podávate, takže špenát vynechajte a odložte si ho na ozdobu. Dusený špenát mu dodá jasnejší a šťavnatejší vzhľad. Quiche posypte strúhaným parmezánom a podávajte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 čajové lyžičky olivového oleja
1 veľká šalotka, nakrájaná na tenké plátky
0,5 čajovej lyžičky citrónovej kôry
4 veľké vajcia + 4 veľké žĺtky
3 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
110 g tenkých plátkov šunky, natrhaných na malé kúsky
110 g strúhaného vyzretého syra fontina (asi 1,5 šálky)
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
150 g mladého špenátu (asi 6 šálok)
1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špenát, Parmezán, syr Fontina, šunka, citrónová kôra, vajcia, krém, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Misku 6-litrového pomalého hrnca vysteľte veľkým kusom alobalu tak, aby presahoval asi 5 cm po stranách. Výdatne nastriekajte sprejom na varenie.
Vo veľkej panvici rozohrejte 1 čajovú lyžičku olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte šalotku a za častého miešania ju opekajte dozlatista, približne 1 minútu. Odstavte z ohňa a pridajte citrónovú kôru a štipku soli.

Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia so žĺtkami, smotanou, 1 čajovou lyžičkou soli a trochou čerstvo mletého čierneho korenia.
Opečenú šalotku preložte do stredne veľkej misy. Pridajte šunku, fontinu a kukuričný škrob a premiešajte. Zmes rozotrite na dno pripravenej misy pomalého hrnca. Prilejte vaječnú zmes. Prikryte a varte na vysokom stupni, kým stred quiche nestuhne, približne 3,5 hodiny. Odstráňte pokrievku, quiche osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, a nechajte ho 20 minút odpočívať.
Medzitým vytrite veľkú panvicu a na strednom ohni rozohrejte zvyšné 2 čajové lyžičky olivového oleja. Pridajte niekoľko hrstí špenátu a za stáleho miešania varte, kým nezvädne; pridajte špenát a za stáleho miešania varte, kým nezvädne, celkovo asi 8 minút. Dochutte 1/2 čajovej lyžičky soli a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia.
Odstráňte alobal a vyberte quiche z pomalého hrnca. Pomocou dvoch kovových špachtlí ho zdvihnite z alobalu a preložte na servírovací tanier. Navrch poukladajte dusený špenát a posypte parmezánom. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.

Kategórie: