Zdravé plnené papriky so zeleninou a ptitimom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Zdravé plnené papriky so zeleninou a Ptitim

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Toto jedlo vyzerá obzvlášť žiarivo a pôsobivo, keď použijete papriky rôznych farieb, ako je červená, žltá a oranžová. Vyberte si najväčšie papriky s najplochejšími a najstabilnejšími stonkami (ideálne so štyrmi stonkami), aby stáli vzpriamene, keď sú plnené a pečené v omáčke. Tieto papriky plnené papričkami, cuketou, oreganom a fetou sú vynikajúce teplé z rúry alebo, v stredomorskom štýle, podávané pri izbovej teplote. Štedro pokvapkajte paradajkovou omáčkou z panvice a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 veľkých červených, žltých alebo oranžových paprík (alebo zmesi), stojacich vzpriamene
2 konzervy vyprážaných paradajok (každá po 800 g)
1 polievková lyžica ptitimu
1 PL nasekaného čerstvého oregana (asi vetvička) alebo 2 ČL sušeného oregana
3 PL olivového oleja
1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 stredná cuketa, nadrobno nakrájaná
6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
3 šálky voľne baleného baby špenátu
1/4 čajovej lyžičky červených čili vločiek (voliteľné)
1 balenie (200 g) feta syra, osušeného a rozdrobeného
0,5 šálky nasekanej čerstvej bazalky (asi 12 veľkých listov)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, kuskusové zrno, vyprážané paradajky, cuketa, špenát, syr feta, vločky červenej papriky, oregano, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.

Odrežte vrchné časti paprík. Odstráňte blany a semienka a papriky odložte bokom.
Sceďte konzervované paradajky v cedníku položenom nad stredne veľkou miskou. Šťavu si odložte; paradajky odložte na tanier. Vmiešajte papričky, oregano, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Odložte bokom, kým pripravíte plnku.

Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, cuketu, polovicu cesnaku a 1/2 čajovej lyžičky soli a za častého miešania varte, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 3 minúty. Zvýšte teplotu na maximum, pridajte zmes s ptitim a za častého miešania varte, kým ptitim nie je al dente a tekutina nezačne hustnúť, približne 5 minút.
Pridajte špenát a varte, podľa potreby upravte teplotu, kým listy nie sú jasnozelené a nezačnú vädnúť, približne 30 sekúnd. Plnku nechajte mierne vychladnúť.
Na prípravu omáčkyZvyšný cesnak a olivový olej zmiešajte vo veľkom hrnci, pridajte čili vločky a premiešajte. Hrniec postavte na stredný plameň a varte, najprv občas premiešajte, potom častejšie, keď olej začne syčať, aby sa cesnak nepripálil, kým sa nezačne lepiť na okraj lyžice a nezačne meniť farbu na veľmi bledú slamu, 2 až 3 minúty. Vmiešajte paradajky so šťavou, ktorá sa nahromadila na tanieri, 1 šálku vody, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a varte za častého miešania, kým omáčka nezačne hustnúť, asi 3 minúty. Odstráňte z ohňa.
Do plnky ptitim vmiešajte rozdrobený feta syr a bazalku. Papriky naplňte asi 3/4 šálky plnky, opatrne ju vyberajte a pretrepávajte paprikami, aby sa plnka rovnomerne rozložila bez toho, aby sa stlačila. Plnené papriky vložte do kotla s omáčkou a zopakujte so zvyšnými paprikami, pričom ich počas pečenia podoprite o seba a o boky kotla pre stabilitu.
Hrniec prikryte a pečte, kým papriky nezmäknú, ale nie rozvaria, a omáčka nezačne bublať, 45 – 60 minút. Po 45 minútach skontrolujte, či sú papriky mäkké, inak sa môžu prevariť a rozpadnúť. Pred podávaním nechajte aspoň 15 minút odpočívať.
Plnené papriky podávajte horúce, teplé alebo pri izbovej teplote, bohato pokvapkané paradajkovou omáčkou.