Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Hovädzí steak so sladkou a pikantnou karamelizovanou cibuľou... Čo môže byť lahodnejšie? Karamelizovaná cibuľa dusená v pive! Aký perfektný doplnok k mäsu. Cibuľa sa dusí v pive s kúskami slaniny a tymianom, vďaka čomu vzniká skutočne aromatické a lahodné jedlo. Podávajte ho na steaku namiesto omáčky alebo šťavy a podávajte s vaječnými rezancami a zeleným hráškom.

Zloženie:

• 2 prúžky slaniny, nakrájané na kúsky
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
• 3 vetvičky tymianu
• 1 fľaša (0,33 l) hnedého piva
• 0,5 šálky mierne osoleného hovädzieho vývaru
• 170 g širokých vaječných rezancov
• 0,5 šálky mrazeného zeleného hrášku
• 2 polievkové lyžice nesoleného masla
• 4 hovädzie steakové kotlety (asi 600 g)
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, pivo, tymian, vaječné rezance, hrach, slanina

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni opečte slaninu za občasného miešania do chrumkava, približne 6 minút. Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, potom pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne, približne 3 minúty.
Krok 2
• Pridajte vetvičky tymianu, 1/2 čajovej lyžičky soli a pár štipiek čierneho korenia a varte, kým cibuľa nie je jemne zhnednutá, asi ďalších 5 minút. Prilejte pivo, znížte teplotu na strednú a duste, kým sa objem nezredukuje na tri štvrtiny, asi 15 minút. Zvýšte teplotu na vysokú, prilejte hovädzí vývar a duste, kým omáčka nezhustne, asi ďalšie 2 minúty; dochutte soľou a korením podľa chuti. Tymian vyhoďte.
Krok 3
• Medzitým priveďte do varu hrniec s osolenou vodou. Pridajte rezance a varte podľa návodu na obale, pričom zelený hrášok pridajte 2 minúty pred koncom varenia. Sceďte a vráťte rezance aj s hráškom do hrnca. Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla, soľ a korenie podľa chuti; rezance udržiavajte teplé.
Krok 4
• Steaky osoľte a okoreňte z oboch strán. Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a masla na strednom ohni. Kotlety opečte po dávkach, kým nie sú prepečené, približne 1 minútu z každej strany. Podávajte s rezancami, navrch dajte restovanú cibuľu a posypte petržlenovou vňaťou.

Hlasy: 1