Čas: 9 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Ak grilujete celé kura, tu sú dve tajomstvá fantastického výsledku: po prvé, kura rozrežte naplocho, aby ležalo naplocho, a po druhé, počas grilovania ho pritlačte obyčajnou tehlou zabalenou v alobale. To zabezpečí rovnomerné prepečenie a chrumkavejšiu kožu. Vyskúšajte kura v mandarínkovej marináde s tymianom a cesnakom. Ako prílohu si môžete ogrilovať niekoľko nakrájaných mandarínok.

Zloženie:

• 3 šálky kvalitnej mandarínkovej šťavy z obchodu
• 1 šálka čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (z približne 3 veľkých citrónov)
• 1 šálka repkového oleja (kanoly)
• 2 polievkové lyžice medu
• 1/4 čajovej lyžičky jemne rozdrvených semienok koriandra
• 6 vetvičiek čerstvého tymianu
• 4 veľké strúčiky cesnaku, jemne rozdrvené
• 2 celé kurčatá, každé s hmotnosťou 1,3 - 1,8 kg
• 4 mandarínky, prekrojené na polovicu a odstráňte všetky viditeľné semienka
• 6 malých vetvičiek čerstvej mäty
• Špeciálne vybavenie4 veľké tehly zabalené vo fólii a ostré kuchynské nožnice

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, mandarínky, citrón, med, koriander, tymian, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej mise zmiešajte mandarínkovú šťavu, citrónovú šťavu, repkový olej, med, koriandrové semienka, tymian a cesnak.
Krok 2
• Položte 1 kura prsiami nadol na plastovú dosku na krájanie a ostrými kuchynskými nožnicami odstráňte chrbticu. Vložte ho do plastového vrecka a odložte na neskoršie použitie (napríklad na prípravu vývaru). Kura otočte a rukami jemne zatlačte na hrudnú kosť, aby ste ju rozdelili a ležala naplocho. Pridajte rozkrojené kura do marinády. Opakujte so zvyšným kuraťom, pričom kura umiestnite vedľa seba do marinády, kým nie sú úplne ponorené. Prikryte a marinujte v chladničke, raz otočte, najmenej 8 hodín a maximálne 24 hodín.
Krok 3
• Predhrejte vonkajší gril na stredne nízku teplotu. Kým sa gril zohrieva, vyberte kura z marinády a osušte ho papierovými utierkami. Kura by malo byť pokryté tenkou vrstvou marinády, ale nie príliš veľa, pretože priveľa marinády spôsobí vzplanutie grilu. Vylejte marinádu. Kura štedro okoreňte zo všetkých strán a krídelká vložte pod prsia.
Krok 4
• Kurčatá položte prsiami nadol na predhriaty gril a na každé položte 2 tehly. Grilujte, kým koža nebude zlatistá a chrumkavá, približne 25 minút. Tehly opatrne vyberte kliešťami. Kurčatá otočte, znova ich pritlačte tehlami a pokračujte v grilovaní, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti každého kurčaťa neukáže 74 °C, približne ďalších 25 minút.
Krok 5
• Kým sa kuracie mäso varí, položte mandarínky reznou stranou nadol na gril. Grilujte dozlatista, približne 10 minút. Vyberte z grilu a nechajte mierne vychladnúť.
Krok 6
• Na servírovanie nakrájajte každé kura na 10 kusov a preložte ich na veľký tanier. Okolo kuracích kúskov poukladajte vyprážané mandarínky a ozdobte vetvičkami mäty. Ihneď podávajte.

Hlasy: 1