Kuracie Pulao
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 480, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 39 G., vlákno 2 G., cholesterol 151 mg, sodík 472 mg, cukor 3 G.
Kalórie 480, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 39 G., vlákno 2 G., cholesterol 151 mg, sodík 472 mg, cukor 3 G.
Pulao je indický pilaf z basmati ryže, ktorý sa ľahko pripravuje, je zdravý a chutný. Všetko sa varí v jednom hrnci. Tento recept obsahuje ryžu varenú s celými kuracími prsiami, ktoré sú predsmažené a potom nakrájané na tenké plátky pred servírovaním. Vďaka tomu si kuracie mäso zachová šťavnatosť. Šafran dodáva pulao príjemnú zlatistú farbu a pikantné tóny, ktoré harmonicky dopĺňa rasca, zázvor a cesnak. Podávajte pulao s kuracím mäsom, pokvapkané bielym jogurtom a ozdobené vyprážanými krúžkami šalotky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 kuracie prsia bez kosti a kože (každé asi 220 g)
- 2 veľké štipky šafranových vlákien (asi 0,5 čajovej lyžičky)
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 malé šalotky, nakrájané na tenké plátky
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička strúhaného koreňa zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
- 1 šálka basmati ryže, dobre prepláchnutej
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1/3 šálky mrazeného zeleného hrášku
- 0,5 šálky plnotučného jogurtu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, šalotka, hrach, basmati ryža, mletý zázvor, rasca, šafran, jogurt
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- V miske zmiešajte šafran a 1 polievkovú lyžicu horúcej vody; nechajte lúhovať. V stredne vyhriatom liehovare roztopte 2 polievkové lyžice masla na stredne vysokom ohni. Pridajte šalotku a štipku soli; varte za stáleho miešania, kým nebude zlatistá a chrumkavá, 4 až 5 minút.
- Preložte dierkovanou lyžicou do malej misky.
- Kuracie mäso posypte z oboch strán rascou a štedrou štipkou soli a čierneho korenia. Pridajte kuracie mäso na panvicu a opekajte ho, raz otočte, kým nie je z oboch strán jemne zhnednuté, 6-8 minút; potom preložte na tanier.
- Do hrnca pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla spolu so zázvorom a cesnakom a opekajte asi 30 sekúnd. Pridajte ryžu a miešajte, kým sa dobre neobalí, potom prilejte kurací vývar, 1/2 šálky vody, šafran s jeho tekutinou, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia.
- Priveďte do varu, potom premiešajte, pridajte kuracie mäso a prikryte pokrievkou. Hrniec preložte do rúry a pečte, kým kuracie mäso nie je uvarené a ryža nevstrebe všetku tekutinu, približne 15 minút.
- Kuracie mäso preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať. Pridajte zelený hrášok k ryži a premiešajte vidličkou. Posypte jogurt štipkou soli a čierneho korenia.
- Kuracie mäso nakrájajte. Pokvapkajte jogurtom, posypte šalotkou a podávajte s ryžou.
Kategórie:
Podobné recepty
