Fazuľová polievka s chorizo a kelom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minút plus čas namáčania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 272, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 27 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 614 mg, cukor 17 G.
Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 272, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 27 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 614 mg, cukor 17 G.
Keďže sa táto polievka pripravuje zo sušenej fazule, naplánujte si ju vopred namočenú cez noc. Jedinečnú chuť polievky dodávajú vyprážané kúsky sušenej španielskej chorizo. Vytopený tuk sa použije na opekanie zeleniny, potom sa polievka s chorizo, fazuľou a kelom dusí a pridá sa štipka suchého bieleho vína. „Už roky používam kel namiesto špenátu v polievkach a prílohách,“ komentuje Bobby Flay. Polievka je lahodná, výživná a má vysoký obsah vlákniny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky suchej fazule borlotti alebo pinto, pretriedenej
- 220 g španielskej chorizo klobásy, nakrájanej na plátky hrubé 0,5 cm.
- 4 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 1 veľká mrkva, ošúpaná a nadrobno nakrájaná
- 1 stonka zeleru, nadrobno nasekaná
- 1 veľká španielska cibuľa, nadrobno nakrájaná
- Pol zväzku kelu (asi 220 g), stonky očistené, listy nahrubo nasekané
- 8 šálok kuracieho vývaru
- 1 šálka suchého bieleho vína
- Olivový olej na pokvapkanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: fazuľa pinto, klobása chorizo, kel, mrkva, zeler, biele víno
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte fazuľu do hrnca a zalejte 4 šálkami vody. Prikryte a nechajte cez noc odstáť. Potom sceďte.
- Rozohrejte veľký hrniec na stredne vysokom ohni. Pridajte chorizo a varte, kým nezhnedne a tuk sa nevytopí, približne 5 minút. Chorizo preložte dierkovanou lyžicou na tanier vystlaný papierovou utierkou a z panvice sceďte všetok tuk okrem 2 polievkových lyžíc. Množstvo tuku sa bude líšiť v závislosti od kvality klobásy.Ak vaše chorizo nerozpustí aspoň 2 polievkové lyžice tuku, pridajte trochu olivového oleja.
- Pridajte cesnak, mrkvu, zeler a cibuľu do panvice a varte na strednom ohni za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, 8-9 minút. Pridajte kapustu a varte, kým mierne nezvädne, asi 2 minúty. Pridajte vývar, víno a 2 polievkové lyžice soli, prikryte a priveďte k varu.
- Do hrnca pridajte fazuľu a osmažené chorizo, znížte teplotu a varte bez pokrievky na miernom ohni, kým fazuľa a kapusta nezmäknú, približne 1,5 hodiny. Polievku nalejte do misiek a pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
