Veľká porcia mäsových guliek v červenej omáčke

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Veľké mäsové guľky v červenej omáčke

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-9

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 18
Kalórie 317, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 6 G., vlákno 2 G., cholesterol 81 mg, sodík 466 mg, cukor 3 G.

Ak si chcete uvoľniť večery počas pracovných dní na oddych po práci, pripravte si cez víkend veľkú dávku mäsových guliek v paradajkovej omáčke a zmrazte ich v jednotlivých nádobách. Mäsové guľky sú jedlo, ktoré každý miluje a nikdy sa mu neomrzí. Môžu sa jesť s cestovinami, ryžou, pohánkovou kašou – v podstate s akoukoľvek prílohou. Na konci receptu sú pokyny na mrazenie, rozmrazovanie a opätovné zohrievanie mäsových guliek v červenej omáčke, takže chutia rovnako dobre ako čerstvo uvarené.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Omáčka

1/4 šálky olivového oleja
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
2 x 800g konzervy celých olúpaných paradajok, ručne rozdrvených
Hrsť natrhaných čerstvých bazalkových lístkov

Mäsové guľky

2 krajce starého bieleho sendvičového chleba
0,5 šálky mlieka
700 g mletého hovädzieho mäsa
700 g mletého bravčového mäsa
1 PL strúhaného parmezánu
2 veľké vajcia, rozšľahané
1 malá cibuľa, nastrúhaná
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
3 strúčiky cesnaku, jemne nastrúhané
Veľká štipka vločiek červenej papriky
Olivový olej na vymastenie plechov na pečenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cesnak, paradajková dužina, bazalka, biely chlieb, mlieko, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, Parmezán, vajcia, cibuľa, petržlen, vločky červenej papriky

Príprava jedla podľa receptu:

Omáčka:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte olivový olej a cesnak a varte na strednom ohni, kým cesnak nie je jemne opečený a voňavý, asi 4 minúty. Pridajte paradajky a 1 šálku vody a priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku, pridajte bazalku a 2 čajové lyžičky soli a varte bez pokrievky na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 20-25 minút. Odložte a udržujte v teple.
Mäsové guľky:

Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Chlieb natrhajte na veľmi malé kúsky a vložte ich do malej misky. Zalejte chlieb mliekom a nechajte ho asi 5 minút kysnúť, kým nezmäkne.

Chlebovú zmes zmiešajte vo veľkej mise s hovädzím a bravčovým mäsom, parmezánom, vajcami, cibuľou, petržlenovou vňaťou, cesnakom, 2 čajovými lyžičkami soli a vločkami červenej papriky. Dôkladne premiešajte rukami. Zmes rovnomerne rozdeľte na 36 porcií a každú vytvarujte do guľky.
Dva plechy s okrajom vymastite olivovým olejom. Rovnomerne na ne rozložte mäsové guľky a vyvaľkajte ich v oleji. Pečte dozlatista a dozlatista, v prípade potreby plechy v polovici pečenia otočte, 15 – 20 minút.
Preložte mäsové guľky do horúcej omáčky a varte 5 minút na strednom ohni. Potom nechajte mäsové guľky v omáčke úplne vychladnúť, rovnomerne ich rozdeľte do štyroch litrových nádob a zmrazte až na 1 mesiac.
Na opätovné zohriatie:

Nechajte nádobu s mäsovými guľkami v omáčke rozmraziť cez noc v chladničke. Potom ich preložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 2 minúty. Premiešajte a pokračujte v ohrievaní, kým sa mäsové guľky úplne nezohrejú.