Tekvicové vafle s polevou z orechov, semienok a sušeného ovocia

Hlasy: 1

Ako pripraviť - tekvicové vafle s orechmi, semienkami a sušeným ovocím

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 243, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 38 G., vlákno 1 G., cholesterol 45 mg, sodík 415 mg, cukor 16 G.

Kombinácia tekvicového pyré a korenia na tekvicový koláč robí tieto vafle jedinečnými, útulnými a slávnostnými. Claire Robinsonová odporúča pripraviť domáce pyré z malej tekvice odrody Sugar Pie. Ak ju nemôžete zohnať, jednoducho ju nahraďte 1,5 šálkou konzervovaného tekvicového pyré. Tekvicové vafle opečte vo vaflovači a podávajte so šľahačkou, posypané zmesou semienok, orechov a sušených bobúľ. Perfektné raňajky na nedeľné jesenné ráno!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vafle

1 malá tekvica typu Sugar Pie (1 – 1,3 kg)
2 a 1/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
1 čajová lyžička soli
2 čajové lyžičky korenie na tekvicový koláč
0,5 šálky svetlohnedého cukru
2 veľké vajcia, oddelené na žĺtky a bielky
1/4 šálky obyčajného gréckeho jogurtu
1 šálka plnotučného mlieka
4 lyžice nesoleného masla, rozpusteného

Poleva

1/4 šálky mandľových ihličiek
1/4 šálky surových slnečnicových semienok
1,5 lyžice javorového sirupu
Hrubomletá soľ
1/4 šálky sušených čerešní alebo brusníc
Šľahačka na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, prémiová múka, prášok do pečiva, korenie na tekvicový koláč, hnedý cukor, vajcia, jogurt, mlieko, maslo, mandľa, slnečnicové semienka, javorový sirup, sušené čerešne, sušené brusnice, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si tekvicu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Odstráňte stonku a tekvicu rozrežte na štvrtiny zúbkovaným nožom. Semienka a dužinu prepasírujte do sitka.
Upečte tekvicu:

Tekvicové mesiačiky poukladajte na plech na pečenie a pevne prikryte alobalom; pečte, kým dužina nezmäkne, približne 1,5 hodiny. Odstráňte alobal a nechajte tekvicu vychladnúť.

Pripravte si tekvicové pyré:

Dužinu tekvice vložte do kuchynského robota a mixujte do hladka. Preložte ju do sitka umiestneného nad miskou, aby odtiekla prebytočná tekutina, a nechajte asi 1 hodinu odkvapkať.
Upečte semienka:

Medzitým znížte teplotu rúry na 150 °C. Tekvicové semienka opláchnite pod studenou vodou a odstráňte vláknitú dužinu; osušte ich. Rozložte semienka v jednej vrstve na plech s okrajom a pečte približne 30 minút, občas premiešajte (pomôže to ich vysušiť).
Pripravte si polevu:

Do misky dajte 0,5 šálky tekvicových semienok a pridajte mandle, slnečnicové semienka a sirup. Poukladajte na 2 plechy na pečenie vystlané silikónovými podložkami alebo papierom na pečenie, osoľte a pečte dozlatista, niekoľkokrát premiešajte, približne 20 minút. Nechajte úplne vychladnúť na plechu na pečenie a potom premiešajte so sušenými čerešňami.
Vymiesime cesto:

V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a korenie na tekvicový koláč. V samostatnej miske zmiešajte cukor a žĺtky, potom vmiešajte 1,5 šálky tekvicového pyré, jogurt a mlieko. Vmiešajte rozpustené maslo. Tekvicovú zmes nalejte do múčnej zmesi a silikónovou stierkou ju spojte (cesto bude hrudkovité). Bielky vyšľahajte mixérom, kým nevznikne tuhý sneh, potom ho jemne vmiešajte do cesta.
Pripravte si vafle:

Predhrejte vaflovač a vymastite ho olejom, ak nemá nepriľnavý povrch. Pridajte cesto a pečte dozlatista. Hotové vafle uchovávajte teplé v rúre pri teplote 100 °C (priamo na rošte) až do podávania. Podávajte so šľahačkou a polevou.