Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Podrobný fotorecept na výrobu tekvicových vaflí vo vaflovači.

Na vafle použite malé tekvice. Ak žiadne nenájdete, môžete použiť 1,5 šálky tekvicového pyré z konzervy.

Zloženie:

Vafle

• 1 malá tekvica (1 – 1,5 kg)
• 2 a 1/4 šálky prémiovej pšeničnej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička soli
• 2 čajové lyžičky korenie na tekvicový koláč
• 1/2 šálky svetlohnedého cukru
• 2 veľké vajcia, bielky a žĺtky oddelené
• 1/4 šálky bieleho jogurtu
• 1 šálka plnotučného mlieka
• 4 lyžice (60 g) rozpusteného nesoleného masla

Posypanie

• 1/4 šálky nakrájaných mandlí
• 1/4 šálky surových tekvicových semienok
• 1,5 lyžice javorového sirupu
• Hrubomletá soľ
• 1/4 šálky sušených čerešní alebo brusníc
• Šľahačka na servírovanie (voliteľné)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vafle

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• 

  Príprava tekvice

  
  Predhrejte rúru na 180 °C. Pomocou zúbkovaného noža odrežte stonku a tekvicu rozrežte na štvrtiny. Odstráňte semienka a dužinu a vložte do samostatnej nádoby.
Krok 2
• 

  Pečenie tekvice

  
  Plátky tekvice poukladajte na plech na pečenie a pevne ich prikryte alobalom; pečte, kým dužina nie je prepečená, približne 1 hodinu a 30 minút. Odstráňte alobal a nechajte vychladnúť.
Krok 3
• 

  Príprava tekvicového pyré

  
  Oddeľte dužinu od šupky a vložte ju do kuchynského robota. Rozmixujte do hladka. Pyré preložte do sitka umiestneného nad miskou, aby ste odcedili prebytočnú tekutinu, a nechajte ho 1 hodinu odstáť.
Krok 4
• 

  Praženie tekvicových semienok

  
  Znížte teplotu rúry na 150 °C. Semienka opláchnite pod studenou vodou a odstráňte tekvicové nitky. Rozložte semienka v jednej vrstve na plech na pečenie a pečte približne 30 minút, občas premiešajte.
  
  
Krok 5
• 

  Príprava polevy

  
  Do misky dajte 1/2 šálky tekvicových semienok a pridajte nakrájané mandle, slnečnicové semienka a sirup. Zmes rozotrite na 2 plechy vystlané silikónovými podložkami alebo papierom na pečenie a osoľte. Pečte dozlatista, občas premiešajte, približne 20 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom premiešajte so sušenými čerešňami.
Krok 6
• 

  Miešanie cesta na vafle

  
  V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a tekvicu. V samostatnej miske vyšľahajte cukor a žĺtky, potom pridajte 1,5 šálky tekvicového pyré, jogurt a mlieko. Vmiešajte rozpustené maslo. Tekvicovú zmes nalejte do múčnej zmesi a miešajte gumenou stierkou do hladka. Bielky vyšľahajte mixérom do tuhého snehu a potom ich jemne vmiešajte do cesta.
Krok 7
• 

  Príprava vaflí

  
  Predhrejte vaflovač a vymastite ho. Naplňte ho cestom a pečte dozlatista. Pred podávaním zohrejte vafle v rúre. Podávajte so šľahačkou a posypané tekvicovými semienkami a čerešňami.

Hlasy: 12