Najlepšia krémová brokolicovo-čedarová polievka
Hlasy: 2
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 636, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 27 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 133 mg, sodík 1434 mg, cukor 8 G.
Kalórie 636, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 27 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 133 mg, sodík 1434 mg, cukor 8 G.
Táto lahodná brokolicová polievka je bohatá, hustá a plná chuti. Aj keď je pripravená s ľahkou smotanou, je neuveriteľne krémová vďaka troche zemiakovej kaše a syra. Polovicu polievky rozmixujte do hustej konzistencie a potom pridajte druhú polovicu tak, ako je, aby ste v každej lyžici cítili šťavnatú brokolicu. Podávajte posypané strúhaným syrom čedar.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1/4 šálky múky
- 2 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 4 šálky ružičiek brokolice (asi 1 hlávka)
- 2 bobkové listy
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1 veľký zemiak Russet Burbank (asi 220 g)
- 220 g mäkkého žltého čedaru, strúhaného (asi 2 šálky) + navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, brokolica kapusta, mrkva, čedar syr, krém, bobkový list, muškátový oriešok
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci alebo liatinovej rúre roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak a za občasného miešania varte, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte múku a varte dozlatista, 3-4 minúty, potom postupne zašľahajte smotanu, kým nevznikne hladká zmes.
- Pridajte kurací vývar, brokolicu, bobkový list, muškátový oriešok, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a varte bez pokrievky za občasného miešania, kým vývar nezhustne a brokolica nie je veľmi mäkká, približne 15 minút.
- Medzitým zemiaky niekoľkokrát prepichnite vidličkou a položte ich na tanier. Varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon, kým nie sú uvarené, raz otočte, približne 6 minút. Nechajte vychladnúť a potom ošúpte. Zemiaky roztlačte vidličkou alebo mačkadlom na zemiaky.
- Do odmerky na tekutinu nalejte 2 šálky polievky a vyberte bobkový list. Zvyšnú horúcu polievku nechajte 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra, pričom misku naplňte maximálne do polovice. Vmiešajte zemiakovú kašu. Odstráňte stredný uzáver z veka mixéra a položte ho na misku. Veko prikryte zloženou kuchynskou utierkou, aby ste zabránili rozstrekovaniu polievky, a mixujte, kým polievka nebude veľmi hladká.
- Krémovú polievku a odložené 2 šálky polievky nalejte späť do hrnca. Vmiešajte syr, kým sa úplne nerozpustí. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Polievku nalejte do hlbokých misiek a posypte ďalším strúhaným čedarom.
Autor receptu - Amanda Neal – vývojárka jedálnych lístkov
Kategórie:
Podobné recepty
