Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto nízkokalorická, no zároveň sýta a zdravá brokolicová polievka je neuveriteľne hladká a krémová aj bez pridania smotany. Jej zamatová textúra pochádza zo žltých zemiakov a výživné droždie s príjemnou orieškovou chuťou je vynikajúcou náhradou syra. Dá sa kúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Ak mixujete horúcu polievku v stojacom mixéri, nechajte veko mierne pootvorené a prikryte ho ľahkou kuchynskou utierkou, aby ste predišli horúcej explózii.

Zloženie:

• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 šálka nakrájanej cibule (asi polovica stredne veľkej cibule)
• 0,5 šálky nasekaného zeleru (asi 1 stonka)
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
• 2 stredné zemiaky Yukon Gold, ošúpané a nakrájané na kocky (asi 350 g)
• 4 šálky ružičiek brokolice
• 0,5 šálky nesladeného sójového mlieka
• 1/4 šálky výživného droždia
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cibuľa, zeler, cesnak, zemiak, brokolica kapusta, sójové mlieko, kvasnice, muškátový oriešok

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a 1/2 čajovej lyžičky soli a varte dozlatista, asi 7 minút. Pridajte zeler, cesnak a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a varte 5 minút. Pridajte zemiaky, 4 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky soli, zvýšte teplotu na maximum a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú, prikryte a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, asi 15 minút. Pridajte brokolicu, prikryte a varte, kým brokolica nie je jasnozelená, asi 5 minút.
Krok 2
• Polievku nalejte do mixéra; pridajte sójové mlieko a mixujte do hladka, pričom nechajte veko mierne pootvorené, aby unikla para (alebo použite tyčový mixér na rozmixovanie polievky priamo v hrnci). Polievku vráťte do hrnca a priveďte k varu; vmiešajte výživné droždie a muškátový oriešok. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody a dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Hlasy: 1