Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 30

Aby boli tieto palacinky obzvlášť krehké a mäkké, pridajte do jednoduchého mliečneho cesta ricottu. Opečte ich dozlatista a podávajte s domácim citrónovým sirupom, ktorý si môžete pripraviť vopred. Perfektná voľba na brunch!

Zloženie:

Ricotta palacinky

• 1 šálka prémiovej múky
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 3/4 šálky plnotučného mlieka
• 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
• kôra z 3 citrónov, nastrúhaná + navyše na servírovanie
• 0,5 lyžice (110 g) ricotty
• Nesolené maslo na panvicu

Citrónový sirup

• 1 šálka cukru
• 1/3 šálky vody
• Kôra z 1 citróna
• Šťava z 2 citrónov
• Štipka hrubej soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, vajcia, mlieko, syr ricotta, citrón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Ricotta palacinky:
  
  Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva. Primiešajte mlieko, vajce a kôru do hladka. Jemne vmiešajte ricottu pomocou špachtle.
Krok 2
• Rozohrejte veľkú, dobre naolejovanú liatinovú alebo nepriľnavú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte toľko masla, aby sa dno pokrylo. Keď je maslo horúce, nalejte cesto na panvicu v kopčekoch (1 polievková lyžica) s rozostupmi od seba.
Krok 3
• Varte, podľa potreby upravte teplotu, kým sa na povrchu nezačnú objavovať bublinky a dierky, približne 2 minúty. Otočte a varte ešte približne 1 minútu. Podávajte s citrónovým sirupom.
  
  Citrónový sirup:
  Výťažok: 1 polievková lyžica.
  
  V malom hrnci zmiešajte cukor, vodu, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a soľ. ​​Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Nechajte sirup vychladnúť a preceďte.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.